醋酐為醋酸酐的簡稱，學名為乙酸酐（acetic anhydride，acetyloxide），結構式為（CH3CO）2O。醋酐為無色透明、具有刺激性氣味的液體，有強催淚性，易燃，易溶于乙醇、乙醚、苯及氯仿。
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醋酐性質與乙酸極其相似。其物理性質見表3－1。
表3－1 醋酐的物理性質
| 項目 | 數據 |
| 熔點／℃ | －73.1 |
| 沸點／℃ | 139.5(101.3kPa) |
| 臨界壓力／kPa | 4680 |
| 臨界溫度／℃ | 296 |
| 蒸氣壓／kPa | 0.4（20℃）；5.2（40℃）；28.7（100℃） |
| 相對密度d2020 | 1.0838 |
| 折射率nD20 | 1.39038 |
| 紫外最大吸收／nm | 217 |
| 比熱容（23～122℃）／J·g-1 | 1.817 |
| 蒸發(fā)熱／J·g-1 | 496.5（18．5℃）；406.6（沸點） |
| 燃燒熱（25℃）／kJ·mol-1 | 1804.5 |
| 熱導率（25℃）／mJ·cm-1·s-1·K-1 | 2.215 |
| 電導率（20℃）／Ω-1·cm-1 | 2.3×10-8 |
| 介電常數（20℃） | 20.5 |
| 黏度（20℃）／Pa·s | 0.901 |
| 體積膨脹系數（180℃）／K-1 | 1.13×10-9 |
| 分子折射度／cm3 | 22.38 |
| 絕對壓縮系數／cm2·N-1 | 4.86×108 |
| 偶極矩／μcm | 9.6×10-30 |
| 標準生成熱／kJ·mol-1 | －622.96（蒸氣）；－649.50（液體） |
| 熔解熱／J·g-1 | 102.98 |
| 閃點／℃ | 52.5～53（閉杯法）；56～70（開杯法） |
| 自燃點／℃ | 315 |
| 爆炸極限（在空氣中20℃，101.3kPa） | 2％～10.2％（體積分數） |
| 表面張力（20℃）／mN·m-1 | 32.7 |
醋酐溶于冷醇中伴有緩慢分解，在水中的溶解度（20℃）是2．6％（質量分數），水在酸酐中的溶解度（15℃）是10．7％（質量分數），均有緩慢分解。
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