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還原糖用三苯基四唑化氯的試驗(yàn)法
       還原糖和三苯基四唑化氯的無(wú)色堿性溶液共熱，將有三苯基甲?沉淀出來(lái)：

這個(gè)反應(yīng)曾作為糖類(lèi)的一個(gè)極端靈敏試驗(yàn)法的基礎(chǔ)。這法與還原糖的大多數(shù)其它試驗(yàn)法不同，醛類(lèi)對(duì)它沒(méi)有干擾。此外，其它還原劑，如肼、胲、亞硫酸鹽、酒石酸、檸檬酸等，對(duì)這個(gè)試劑都完全沒(méi)有活性?？箟难?，根據(jù)其化學(xué)結(jié)構(gòu)可視同還原糖，也會(huì)發(fā)生同樣的反應(yīng)。
       操作手續(xù)    試液一滴與0．5％三苯基四唑化氯的水溶液兩滴及0．5N氫氧化鈉一滴在微量試管或微量坩堝內(nèi)混和?；旌衔镏蠓?－2分鐘，視還原糖的含量，有紅色或沉淀出現(xiàn)。
       鑒定限度：0．2微克  葡萄糖、果糖、乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、抗壞血酸。

還原糖的試驗(yàn)法
       幾乎一切還原糖的常量試驗(yàn)法都可用于點(diǎn)滴試驗(yàn)。這些試驗(yàn)法（間－苯二胺法除外）都有賴(lài)于還原性質(zhì)，因而其它還原性的物質(zhì)必不可存在。
       許多還原糖試驗(yàn)法的鑒定限度（液滴的體積為0．04毫升）列于表33。

表33    還原糖類(lèi)

       通過(guò)氧化銀的還原來(lái)檢定還原糖的方法，也可作為靈敏的斑點(diǎn)反應(yīng)在紙上來(lái)進(jìn)行。濾紙條浸滲于0．2N硝酸銀溶液，并使干燥。將堿性試液的單滴，及大致同樣濃度氫氧化鈉溶液的單滴，各別彼此挨著置于紙上，就有兩個(gè)氧化銀的棕色斑點(diǎn)現(xiàn)出。約1分鐘后，將紙放入氨水中，其未變化的氧化銀在數(shù)分鐘內(nèi)完全溶解，而細(xì)小分散的不溶解銀的黑色斑點(diǎn)，則遺留在由含還原糖試樣所產(chǎn)生的斑點(diǎn)上。
       鑒定限度：0．1微克  葡萄糖
       這個(gè)試驗(yàn)法不能應(yīng)用于有含CS或SH基團(tuán)有機(jī)化合物存在的場(chǎng)合。在規(guī)定的條件下，這些化合物會(huì)形成黑色的Ag₂S，同樣不溶于氨。
己酮醣用氯化亞錫、硫酸及脲的試驗(yàn)法
       己酮醣和含氯化亞錫的脲在硫酸中的溶液共熱時(shí)，形成藍(lán)色。己醛醣和這試劑僅在延長(zhǎng)加熱后才發(fā)生紅色。這個(gè)反應(yīng)的化學(xué)原理尚未明了。
       操作手續(xù)    取糖溶液一滴，置微量坩堝中，用試劑溶液6至20滴處理，并在微焰上加熱一分鐘，然后讓其冷卻。如有己酮醣存在出現(xiàn)藍(lán)色。己醛醣存在所給出的紅色，僅在煮沸較久后出現(xiàn)，且其強(qiáng)度較差。
       試劑溶液：脲4克及SnCl₂ 0．2克和40％硫酸10毫升，加熱溶解。
       下列的物量，可被檢出：

碳水化合物因脫水成糠醛的試驗(yàn)法
       碳水化合物（二糖類(lèi)及多糖類(lèi)）和強(qiáng)無(wú)機(jī)酸或和草酸共同加熱水解而形成單糖類(lèi)：

(C₆H₁₀O₅)_x+XH₂O → XC₆H₁₂O₆

繼續(xù)加熱，單糖類(lèi)（戊糖類(lèi)）部分脫水而成為糠醛或類(lèi)似的醛類(lèi)，如用己糖時(shí)，則成為羥甲基糠醛：

這些醛類(lèi)能隨水蒸汽揮發(fā)，并能和苯胺形成紫色產(chǎn)物。
       為使碳水化合物水解及其所產(chǎn)生的單糖類(lèi)脫水進(jìn)行得很好，可用糖漿狀磷酸共同加熱。
       操作手續(xù)    在一個(gè)微量坩堝中，置試樣一撮或?qū)⒃囈阂坏卧谠撣釄鍍?nèi)蒸發(fā)使干。加入糖漿狀磷酸一滴，再將坩堝蓋以曾用醋酸苯胺溶液潤(rùn)濕過(guò)的濾紙一小片，并用一表面皿壓住。在坩堝底部用微焰小心加熱30～60秒鐘（慎防潑濺）。按照碳水化合物的存在量，將有粉紅至紅色出現(xiàn)。
       試劑：10％苯胺在10％醋酸中的溶液。
       下列各物量可被檢出：

       5微克乙基纖維素及甲基纖維素，乙酰纖維素及黃蓍樹(shù)膠，都給出正反應(yīng)。