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加熱

       1．加熱的目的及注意問題

       加熱的目的是根據(jù)化驗分析工作中的某一特殊要求而確定的，分析加熱的目的大致有以下幾種：加快反應(yīng)（化合和分解）；蒸發(fā)濃縮；熔融；加快溶解；加熱保溫（如適應(yīng)某種酶的最適反應(yīng)溫度）；以及保溫過濾；升華；殺菌消毒（包括酶的破壞）；凝固沉淀蛋白等等。

       只要明確了在某一實驗過程中的加熱目的，我們就盡力滿足這個目的來進(jìn)行加熱，選擇適當(dāng)?shù)募訜岱椒ā?/p>

       在分析工作過程中的加熱操作，一定要考慮被加熱物質(zhì)的性質(zhì)。如能否分解變質(zhì)而失去實驗意義；物質(zhì)是否易燃；是否熔融、升華、揮發(fā)等；液體狀態(tài)的樣品加熱時是否要蒸發(fā)、失重。這些問題一般要取決于加熱的溫度和時間，也取決于容器的形狀和容積。還要考慮到物質(zhì)在加熱時產(chǎn)生的蒸氣或氣體對人的生理有無傷害作用。

       2．加熱方法

       加熱的方法在分析工作中有多種多樣，總的可分兩大類別，即直接加熱和間接加熱。

       直接加熱的方法一般指在火焰上或電器加熱儀器上直接加熱。直接加熱的容器要選擇適當(dāng)，如需高溫直火加熱，就需選用瓷質(zhì)、石英質(zhì)，或金屬質(zhì)以及特種玻璃質(zhì)的器皿。

       間接加熱的方法在分析工作中較為多見，這種方法比直接加熱時的溫度更為均勻且易控制。間接加熱的方法除加熱器上放有石棉網(wǎng)或石棉板的一種形式外，各種浴器都應(yīng)屬于間接加熱法，如水浴、蒸汽浴、油溶、沙浴、石蠟浴、易熔金屬浴等。

       還有一種用紅外線燈照射加熱的特殊方法，也較為方便、實用。如用于膠體液保溫過濾，小量有機(jī)溶劑的揮發(fā)等。