正確喝水與喝不得的水
化學(xué)先生 / 2019-05-28
水的維持生命必需的物質(zhì)，但生活中很多人不注重飲水的質(zhì)量、認(rèn)為水只是用來解渴的，事實(shí)上，這樣的想法是錯(cuò)誤的，有些水也是喝不得的。
有專家證實(shí)，自來水燒開即食有損健康。據(jù)證實(shí)，自來水中含有13種對(duì)人體具有潛在致癌致畸和致突變作用的物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)的含量同水溫密切相關(guān)，所以，把自來水燒開3-5分鐘后飲用最安全。
近年來，純凈水漸漸代替了自來水，因此不少家庭都購(gòu)買了飲水機(jī)，喝起了桶裝水。但純凈水一般以城市自來水為水源，是把自來水里的有害物質(zhì)過濾，但大家不知道，在將有害物質(zhì)過濾掉的同時(shí)也去除了鈣、鉀鎂、鐵、鋅等人體所需的礦物元素其實(shí)純凈水只是功能退化的死水，它去除了對(duì)人體有益的微量元素和礦物質(zhì)。
正是因?yàn)橐陨系脑颍?，在日常生活中，不能讓純凈水完全代替了自來水特別是對(duì)患有骨質(zhì)硫松癥的老人來說，純凈水中所缺乏的這些微量元素，正是身體缺乏要補(bǔ)充的。尤其是對(duì)我們來說尤為重要的鈣，它的攝取一部分就是來自自來水。如長(zhǎng)期飲用純凈水，身體對(duì)這么部分元素的攝取就注定“錯(cuò)過”。
人體的70％都是水分。因此對(duì)水需求是非常大的。那么在日常生活中哪些水是不能使用的呢?
一：老化水。是長(zhǎng)時(shí)間貯存不動(dòng)的水，一般稱為“死水”。常飲用這種水，對(duì)未成年人和中老年人來說影響是非常大的。對(duì)未成年人來說，會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長(zhǎng)發(fā)育;中老年人則會(huì)加速衰老。多地方食道、胃癌發(fā)病率日益增高，據(jù)醫(yī)學(xué)家們可能與長(zhǎng)期飲用老化水有關(guān)。據(jù)有關(guān)資料表明，水貯存的時(shí)間越久，有毒物質(zhì)就會(huì)隨之增加。
二、千滾水。是在爐上沸騰了很長(zhǎng)時(shí)間的水，還有反復(fù)煮沸的水。這種水因煮的太久，水中有不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。長(zhǎng)期飲用這種水，會(huì)干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時(shí)酸污、腹脹有毒的亞硝酸鹽還會(huì)造成機(jī)體缺氧，嚴(yán)重者會(huì)昏迷驚厥，甚至死亡。因此，水不能滾的太久，否則營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)大量流失。
三：蒸鍋水。這種水是指蒸過頭等所剩的水特別是經(jīng)過多次反復(fù)使用的蒸鍋水，它的亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水。或用這種水蒸稀飯會(huì)引起亞硝酸鹽中番:水斯經(jīng)常隨水進(jìn)入人體。還會(huì)引起消化、神經(jīng)、尿和造血系統(tǒng)病變，甚至引起早衰。總之，這種水最好不要食用。
四、生水。就是直接從水管接下沒有經(jīng)過加熱處理的水，俗稱“涼水”。生水中有各種各樣的對(duì)人體有害的細(xì)菌、病毒和人畜共患的奇生蟲。喝了生水，很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒剩疾及寄生蟲感染。特別是現(xiàn)今大小河道、水庫(kù)、井水都不同程度地遭受工廠廢液、生活廢水農(nóng)藥殘余等污染，喝生水更易引起疾病，所以一定要避免食用生水。
五、不開的水。就是沒有燒開的水。人們所飲用的自來水，都是經(jīng)氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質(zhì)，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當(dāng)水溫達(dá)到90℃時(shí)，鹵代烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克，超過國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的2倍。專家指出，飲未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21％～38％。當(dāng)水溫達(dá)到100℃，這兩種有害物質(zhì)會(huì)隨蒸汽蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，則飲用安全。
六、重新煮開的水。在我們的生活中，有很多人習(xí)慣把熱水瓶中的剩余溫開水，再次燒開飲用，這種方法是不可取的。雖然重新燒開再飲可以節(jié)水、節(jié)煤(氣)、節(jié)時(shí)，但會(huì)使水分再次蒸發(fā)，從而使亞硝酸鹽會(huì)升高常喝這種水，亞硝酸鹽會(huì)在體內(nèi)積聚，容易引起中毒。水是生命的源泉，為了自己和家人的健康，一定要飲用好的、正確的水。
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