金屬元素對(duì)人體的危害
化學(xué)先生 / 2019-06-09
奇妙的銀器:蒙古人愛用銀碗盛馬奶來招待客人,以表示對(duì)客人的尊敬。奇怪的是,牛奶等食物若放在銀碗里面,它的保存時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)得多,不易腐敗。這是怎么回事呢?世界上絕對(duì)不溶于水的物質(zhì)幾乎是沒有的,總會(huì)有微量的銀進(jìn)入水中,成為銀離子。一升水中只要有五百億分之一克的銀離子,就足以叫細(xì)菌“一命嗚呼"了。
鋁元素對(duì)人體健康的危害:鋁不是人體的必需元素, 鋁鹽能使人體中毒,它對(duì)腦、心、肝、腎等重要器官都有損害并使人體免疫功能下降。近年來越來越多的資料證實(shí)鋁對(duì)腦細(xì)胞的損害尤為嚴(yán)重,是導(dǎo)致老年癡呆癥的重要原因之一。因此,1989 年世界衛(wèi)生組織正式把鋁確定為食品污染源之一。
食物的酸堿性:酸性食品是指食品中氮、硫 磷等非金屬元素的含量較高的食物,堿性食品是指食中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高的食物。酸堿性食物攝入不平衡將會(huì)使血液pH偏離正常值范圍,容易引起人體生理上酸堿失調(diào),這就是酸堿失衡。