1：食品冷藏：食品冷藏是指將易腐食品先預(yù)冷,然后在略高于冰點的溫度下貯藏的食品保藏方法。食品冷藏能延緩食品變質(zhì)速度并保持其新鮮度。冷藏水果和蔬菜等植物性食品時，保藏期可達幾個月;冷藏肉類、禽類、乳類和水產(chǎn)等食品時,保藏期一般為一星期左右。
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