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       早在兩千多年前，羅馬皇帝為了防止蛀牙，就已經(jīng)開(kāi)始利用食鹽來(lái)刷牙了。那么，用食鹽刷牙防止蛀牙的科學(xué)原理是什么呢？

       鹽分與牙齦接觸，隨即會(huì)發(fā)生滲透現(xiàn)象，牙齦內(nèi)部的水分會(huì)被鹽分慢慢地奪走。如此，牙齦中的水分和毒素及廢物會(huì)一同被排出來(lái)，之后新的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被牙齦和口腔攝取。這樣做，實(shí)際上就使牙齦和口腔內(nèi)部的新陳代謝被促進(jìn)，利于血液循環(huán)，自然能對(duì)防止牙齦腫痛有效。因而說(shuō)，用鹽刷牙利于牙齒健康。

       我們可以做個(gè)實(shí)驗(yàn)。將一張半透膜放在一只玻璃碗的中間，再在一側(cè)倒?jié)恹}水，而在另一側(cè)倒淡鹽水，接著進(jìn)行觀察。這時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，與之前相比，濃鹽水的水面有所升高。直到兩側(cè)的鹽水濃度相同，這種現(xiàn)象才會(huì)停止。

       用鹽腌制蔬菜時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，隨著時(shí)間的推移，蔬菜會(huì)萎縮。原因是什么呢？是蔬菜失去了水分而萎縮，還是由于鹽分進(jìn)入到蔬菜內(nèi)部而引起了某種化學(xué)反應(yīng)呢？腌制的蔬菜萎縮的原因在于，蔬菜內(nèi)部的水分發(fā)生擴(kuò)散，來(lái)到了鹽所在的蔬菜表面。具體來(lái)說(shuō)，就是出現(xiàn)了滲透現(xiàn)象，即蔬菜細(xì)胞中的水分穿過(guò)細(xì)胞膜而流失。而像細(xì)胞膜這樣，只讓分子小的物質(zhì)，比如水等通過(guò)，而不讓分子大的物質(zhì)，如鹽通過(guò)，這種膜即被稱為半透膜。

       滲透現(xiàn)象表現(xiàn)很多，腌制蔬菜時(shí)的萎縮只是其中一種，其實(shí)在生活中，與之有關(guān)的現(xiàn)象還有不少。例如，古人刷牙，就有滲透現(xiàn)象參與其中。

       在刷牙工具被發(fā)明出來(lái)之前，古人普遍采用含漱法來(lái)清理口腔，用濃茶、鹽水和酒做漱口劑。唐代孫思邈在《備急千金要方》中說(shuō)：“每旦以一捻鹽內(nèi)口中，以暖水含……口齒牢密。”《延壽書(shū)》記載了用濃茶漱口的方法：“凡飲食訖，輥以濃茶漱口，煩膩既去，而脾胃自和，凡肉之在齒，得茶漱滌，不覺(jué)脫去而不煩挑剔也。蓋齒性便苦，緣此漸堅(jiān)牢而齒蠹且自去矣。”據(jù)現(xiàn)代藥理分析，茶葉中的除了有維生素外，還含有單寧和少量的氟化合物。單寧可以抗菌、殺菌，氟化合物則可以預(yù)防齲齒。所以說(shuō)，古人用濃茶漱口預(yù)防齲齒的方法，是有科學(xué)道理的。而用酒劑漱口，則在《醫(yī)說(shuō)》中有載：“劉幾年七十余多，精神不衰，每一飲酒輒一漱口，雖醉不忘也，曰此可以無(wú)齒疾。”這些豐富經(jīng)驗(yàn)，都是人們?cè)谏顚?shí)踐中積累而來(lái)的。之后，在含漱法的基礎(chǔ)上，我國(guó)人民又發(fā)明了揩齒法。

       另外，有學(xué)者認(rèn)為，世界上最先使用牙刷的國(guó)家就是中國(guó)。因?yàn)?，在遼墓穴中，有骨質(zhì)的牙刷柄被考古工作者發(fā)現(xiàn)，距今已1000多年，它是迄今為止世界上發(fā)現(xiàn)的最早的牙刷實(shí)物。敦煌石窟中有壁畫(huà)表明，古人用右手中指來(lái)替代“牙刷”。到明代，更有人提出左右手同時(shí)擦牙的方法。由此看出，那時(shí)牙刷還沒(méi)有普及。

       莫高窟的經(jīng)變畫(huà)在描繪“外道”最終皈依佛教時(shí)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)洗浴、剃度、揩齒畫(huà)面，如唐《勞度叉斗經(jīng)變》。揩齒即刷牙。古人刷牙，如畫(huà)上所畫(huà)：先拿一只手的食、中二指蘸些藥物，抹在牙齒上，再用牙刷去刷。

       楊枝曾是印度人刷牙的用具，故楊枝又名“齒木”。在全身健康中，牙齒健康居于重要地位，因此印度人在表示“祝您健康”時(shí)，還把贈(zèng)送楊枝作為一種禮節(jié)。后來(lái)我國(guó)引入此法，國(guó)人也慢慢學(xué)會(huì)了這一刷牙方式。古醫(yī)書(shū)《外臺(tái)秘要）中說(shuō)，用牙將楊枝一頭咬軟，再蘸藥物揩牙，牙齒就可以“香而光潔”。據(jù)說(shuō)在過(guò)去，齒木是僧人日常生活所必備。早晨起來(lái)及用餐畢，僧人都會(huì)把齒木咬成細(xì)條狀，用它來(lái)剔除齒間的食物殘?jiān)?。在這里，牙刷和牙簽的功能兼具。完成潔牙，才能誦經(jīng)禮拜。佛經(jīng)《華嚴(yán)經(jīng)》中甚至歸納出嚼楊枝的十大好處：消宿食；除痰疾；解眾毒；去齒垢；發(fā)口香；能明目；潤(rùn)澤喉嚨；唇無(wú)皴裂；增益聲氣；食不爽味。

       當(dāng)然，潔牙常用的“齒木”是楊枝，但并非只限于楊枝。人們完全可以因地制宜地挑選潔牙材料。與楊枝一樣，桃枝、槐枝及葛藤也都有苦、澀、辛、辣味，因此也都可作為齒木。

       牙膏發(fā)明前的時(shí)代，大家既能找到材料，又能以“嚼”潔齒，與“刷”相比，好像更方便實(shí)用。那么，咀嚼嫩枝以潔牙，其效到底好不好？古今均認(rèn)為確實(shí)有良效。連李時(shí)珍都認(rèn)為，用嫩柳枝“削為牙枝，滌齒甚妙”。

       在刷牙前，不要讓牙刷沾水，也勿以水漱口，因?yàn)椋畷?huì)減小牙刷、牙膏、牙齒之間的摩擦。最好用溫度在35攝氏度左右的溫水來(lái)刷牙。要是刷牙或漱口時(shí)，長(zhǎng)期不注意水溫，用涼水刷牙，會(huì)導(dǎo)致牙齦萎縮、牙齒松動(dòng)脫落。溫水刷牙的好處，還在于會(huì)將牙刷毛對(duì)牙齦的刺激減小，使牙齦出血現(xiàn)象得到有效遏制。經(jīng)常以驟冷、驟熱刺激牙齒和牙齦，則會(huì)導(dǎo)致各種牙齒、牙齦疾病的出現(xiàn)，縮短牙齒壽命。牙齒的壽命短于人的壽命的根源，部分就是由于“涼水刷牙”這一習(xí)慣。

       許多人認(rèn)為，刷牙時(shí)間應(yīng)達(dá)到3分鐘，要稍用力刷。不過(guò)最新研究表明，科學(xué)刷牙的時(shí)間應(yīng)在2分鐘左右、力度適當(dāng)（在1.5牛）。刷牙時(shí)間太長(zhǎng)、力度太大，不但無(wú)法使牙齒更干凈，反而可能使牙齒的保護(hù)膜受到損害，使牙齒受到永久性損傷。