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揮發(fā)油的組成、用途和提取

實(shí)驗(yàn)室k / 2019-05-16

揮發(fā)油（又名精油）是一類(lèi)有特殊香氣的無(wú)色或淡黃色的透明油狀液體（個(gè)別的如八角茴香油在較低溫度下是固體），由于其在常溫下具有揮發(fā)性，故有此名。它們一般難溶于水，而易溶于有機(jī)溶劑，并可隨水蒸汽一起蒸出。

含揮發(fā)油的中草藥很多，如薄荷、霍香、佩蘭、桔皮、生姜、樟樹(shù)、桉葉等。正由于這類(lèi)藥物有揮發(fā)性，所以煎湯藥時(shí)往往要后下，以免煎久后揮發(fā)而失去藥效。

揮發(fā)油的組成和用途

揮發(fā)油雖然存在于植物中，但和植物油脂截然不同。油脂是由三分子高級(jí)脂肪酸與一分子甘油所生成的酯，無(wú)揮發(fā)性。而揮發(fā)油的化學(xué)組成很復(fù)雜，大多為具有環(huán)狀結(jié)構(gòu)的（也有鏈狀的）烴類(lèi)、醇類(lèi)、醚類(lèi)、酯類(lèi)和酚類(lèi)等的混合物，下面列舉存在于揮發(fā)油中的一些化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)式：

對(duì)－聚傘花素是一種芳香烴，橙花醇乙酸酯是不飽和脂肪醇與乙酸生成的酯，兩者都存在于佩蘭的揮發(fā)油中，它們對(duì)流感病毒有明顯的抑制作用。薄荷醇是一種脂環(huán)族醇，主要存在于薄荷中，有殺菌、防腐、止痛的功能。樟腦是脂環(huán)族的酮，有興奮作用；而大葉桉中的愈創(chuàng)木酚能祛痰，因而也常用作鎮(zhèn)咳劑。很多揮發(fā)油都具有治療作用，如木香油、薄荷油能驅(qū)風(fēng)健胃；松針油能治上呼吸道感染；松節(jié)油有舒經(jīng)活絡(luò)作用；土荊芥油可驅(qū)蟲(chóng)；丁香油有抗菌消炎，并有局部麻醉作用，常用作牙科局部鎮(zhèn)痛藥等。還應(yīng)該指出的是，由于揮發(fā)油具有香氣，所以它們還是香料工業(yè)上的重要原料。

揮發(fā)油的提取

由于揮發(fā)油難溶于水，所以從中草藥中提取揮發(fā)油一般采用水蒸汽蒸餾法。水蒸汽蒸餾是利用水蒸汽通入含揮發(fā)油的藥材中，使其加熱，當(dāng)揮發(fā)油和水的混合液沸騰時(shí)，由水蒸汽將揮發(fā)油帶出，其實(shí)驗(yàn)裝置如圖3－7。

水蒸汽蒸餾主要是由蒸汽發(fā)生器、長(zhǎng)頸燒瓶、冷凝管和接受瓶四部分組成。操作前，一般先將干藥材用水浸潤(rùn)后，放入長(zhǎng)頸燒瓶中，并加入適量的水，使正好蓋沒(méi)藥材。然后加熱蒸汽發(fā)生器，使水沸騰，蒸汽就進(jìn)入長(zhǎng)頸燒瓶（長(zhǎng)頸燒瓶下用小火加熱，以避免瓶?jī)?nèi)液體不斷增加）。經(jīng)一定時(shí)間蒸餾后，接受瓶中就可收集到冷凝下來(lái)的揮發(fā)油和水的混合液。大多數(shù)揮發(fā)油比水輕，浮于水的上層，可利用分液漏斗把兩者分開(kāi)。

水蒸汽蒸餾也可用土法進(jìn)行，裝置如圖3－8。在一口盛有水的鐵鍋上，放上蒸籠架，架中放置藥材，用火加熱后水蒸汽將揮發(fā)油帶出，經(jīng)冷凝流入接受器，由于油水分層，一定時(shí)間后，可將上層揮發(fā)油分出，水由下部放出。

此外，如果有些揮發(fā)油所含的化學(xué)成分在水蒸汽蒸餾的溫度下可能變性或分解時(shí)，還可利用溶劑萃取法、機(jī)械壓榨法等方法來(lái)提取。萃取法可得較純的揮發(fā)油，但成本高；壓榨法則產(chǎn)率較低。

研究和提取中草藥的有效成分，是創(chuàng)造我國(guó)統(tǒng)一的新醫(yī)學(xué)、新藥學(xué)的需要，也是提高中草藥療效的關(guān)鍵。中草藥除含有效成分外，還含有大量的無(wú)效成分，甚至有毒成分。研究、提取和使用其中的有效成分，不僅在于去其槽粕，取其精華，達(dá)到提高療效，減少副作用和服用方便的目的，而且還能擴(kuò)大藥物來(lái)源，如黃連素原來(lái)一直是從黃連和黃柏中提取的，但在研究了其他中草藥的有效成分后，發(fā)現(xiàn)十大功勞和三顆針等藥材中也含有豐富的黃連素。此外，對(duì)某些需要量較多而資源又少的中草藥有效成分還可根據(jù)其化學(xué)結(jié)構(gòu)來(lái)進(jìn)行人工合成。

我國(guó)地大物博，中草藥資源非常豐富。目前，一個(gè)發(fā)掘、利用和研究中草藥的群眾運(yùn)動(dòng)正在全國(guó)興起，廣大知識(shí)青年和赤腳醫(yī)生在農(nóng)村這個(gè)廣闊天地里，應(yīng)當(dāng)為祖國(guó)統(tǒng)一的新醫(yī)學(xué)、新藥學(xué)的發(fā)展作出有力的貢獻(xiàn)。

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