微量元素對人體的利與弊
化學(xué)先生 / 2019-05-29
人是有生命的物質(zhì)，人體也跟其他物質(zhì)一樣，都是由化學(xué)元素組成的。
人的生命是經(jīng)過漫長的年代才最終進(jìn)化成的，是大自然創(chuàng)造的杰作。生命是隨著地球50億年的進(jìn)化發(fā)展而來的，最初的地球到處都是由化學(xué)物質(zhì)組成的，即沒有任何生命的跡象，這些與生命沒有任何關(guān)聯(lián)的化學(xué)物質(zhì)我們叫它無機(jī)物。又經(jīng)過了數(shù)以億計的歲月，從地球火山噴發(fā)后溫暖的海水里，無機(jī)物經(jīng)過復(fù)雜的變化終于萌發(fā)出了生命最初的胚胎一一一種蛋白質(zhì)。生命一且開始了，便不斷地向前發(fā)展著，它們不斷地吸收營養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)化著自己，從蛋白質(zhì)、單細(xì)胞、多細(xì)胞、植物、動物，一切生物都在無機(jī)物的世界里產(chǎn)生出來。
人進(jìn)化到今天，正是由于吸收了大量的無機(jī)物質(zhì)經(jīng)過復(fù)雜的生物化學(xué)轉(zhuǎn)化才形成了這樣高智商的靈長類，可以說，人是最復(fù)雜的有機(jī)物?，F(xiàn)在我們所知的130多種元素中，在我們?nèi)说纳眢w里含有60多種。當(dāng)然，這60多種元素依據(jù)人體這個復(fù)雜的有機(jī)物各部分對它們的需要的不同而含量不同，并且差別很大。含量最多的氧元素占身體總重量的65％;含量少的鉆(Co)元素還不到10億分之ー。我們通常把含量高于萬分之一的元素，叫宏量元素;含量低于萬分之一的元素，叫微量元素。
人體中的宏量元素共有11種，它們是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀硫、鈉、氯、鎂。
宏量元素的差別也是很大的，其中氧、碳、氫、氮就占了人體總重量的96％，其他7種占了3.92％，合起來11種元素占人體總重量的99.95％人們通常把碳、氫、氧叫做“生命的三要素”，把人稱為“碳水化合物”就是指人體中的主要元素成分而言的。
人體里的元素，也并非都是有益而必需的。除11種宏量元素和部分微量元素是必需的外，有些微量元素并非是必需的。還有像鎘Cd、汞Hg、鉛等十幾種元素都是有毒的。但這些不必要的元素為什么存在于人體中它們對人體真的沒有用處嗎?這些還有待于科學(xué)家進(jìn)一步從整體上研究發(fā)現(xiàn)。
宏量元素都是地位顯要的必需品，但需要量是有一定限制的，并非多多益善。對于急需搶救的休克病人或初生的窒息嬰兒來說，吸入純氧是必要的，以便促其呼吸的進(jìn)行。但對于健康人來說，吸入100％的純氧非但無益，反而有害。因為純氧會損傷肺部功能。食鹽中所含有Na＇和CI-離子，都是人所必需的，正常人每天需攝入6-12克食鹽以維持平衡。但若攝入過量，人就要大量吸收水分以維持滲透作用的平衡，整個血液容量就會增加，從而使心臟負(fù)擔(dān)加重，以致誘發(fā)或加重心臟病。因此，醫(yī)生總要可囑那些心臟病、高血壓(特別是出現(xiàn)水腫的腎炎)患者，采用低鹽或無鹽飲食。
還有許多的宏量元素我們在生活中也經(jīng)常接觸，如鈣Ca，它是人體骨的主要成分，它的吸收和存在，有利于人身體發(fā)育?，F(xiàn)在許多含鈣食品就是針對正在發(fā)育期的青少年兒童通過補鈣的形式促進(jìn)骨骼的發(fā)育、壯大。
除了宏量元素是人體中不可或缺的，其他的微量元素也在人體的長期生物進(jìn)化中形成的吸收利用機(jī)制中起著重要的作用，它不是由其是宏量元素還是微量元素來決定。它們都是處于一個身體內(nèi)部聯(lián)系緊密的有機(jī)整體中，共同發(fā)揮著作用。
例如鐵，在人體中的含量微乎其微，僅占人體的0.004％，但它卻是血紅蛋白的一個重要成員，沒有鐵，血紅蛋白就難以形成通過呼吸進(jìn)入體內(nèi)的氧，也就無法輸送到全身的各個細(xì)胞中去了，這將危及人的生命。如果血液中的含鐵量不足時，就會產(chǎn)生缺鐵性的貧血，導(dǎo)致血液流通不暢血液供氧能力減弱，甚至?xí)簳r停止。缺鐵性貧血的人往往臉色蒼白，嚴(yán)重的會產(chǎn)生倒的現(xiàn)象。如果兒童有輕度缺鐵，就會使腦供血不足，使其注意力降低，影響學(xué)習(xí)的效果。
但如果人體中只有足夠的鐵面缺銅也是不行的。沒有了銅，人的造血機(jī)能同樣會受到影響造成貧血現(xiàn)象。人體中銅含量更少，還不到鐵的1/60，它以Cu2的離子形式存在。
我們熟悉的生物體內(nèi)的酶就是進(jìn)行生物化學(xué)反應(yīng)的催化劑。在人類已知的上千種酶中，大多含有金屬的成分。人體中有的酶就含有銅C2“離子，如抗壞血酸氧化酶、細(xì)胞色素氧化酶等。如果缺了銅，酶的催化作用就不存在了。
在日常生活中，有的局部皮膚色素脫失的白病人，就是缺銅所引起的，所以醫(yī)生有時要用硫酸銅CuSO，來治療。體內(nèi)缺銅還會引起頭發(fā)變白、動脈硬化、膽固醇升高等病癥。
當(dāng)然，無論是鐵、銅還是別的微量元素都是依據(jù)人體的需要量決定的，都有一定比例，過猶不及。如鐵過多，會使人惡心、嘔吐;銅含量過高會引起人中毒，甚至死亡。
現(xiàn)階段，人類已查明的必需的微量元素有十種，它們是鐵、鋅、銅.絡(luò)、錳、鈷、氟、鉬、碘、硒，前四種可稱為生命攸關(guān)的“四大金剛”。已查明的有毒元素有十多種，它們是鎘、汞、鉛、錯、錫、錦、鋁、、鎳、銦、鉈等，它們的有毒性也是指超過一定比例而言的，在一定范圍內(nèi)它們的毒性對人體有何作用，這是科學(xué)家正在進(jìn)一步研究的問題。人體中還有許多元素在人體中的作用還未被人類查清。
可見，人的身體是一個按比例配成的化學(xué)有機(jī)體。各種化學(xué)成分都起著特定的功能，不能多，也不能少，真可謂“増一分則太多、減一分則太少”，所以人體健康的秘密就在于“恰到好處”地維持身體里元素的平衡。
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