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 丙酸鈣

中文名稱：    丙酸鈣 

英文名稱：   Calcium  propionate

分子式：      (CH3CH2COO)2Ca 

分子量：     186.22

CAS號：    4075-81-4

質(zhì)檢信息

質(zhì)檢項目                指標(biāo)值

氯化物(Cl)，％ ≤0.1

硫酸鹽(SO4)，％ ≤0.15

鎂及堿金屬(以硫酸鹽計),％≤1.0

酸度及堿度       合格

重金屬(以Pb計),％≤0.002

鐵(Fe),％              ≤0.005

砷(As),％              ≤0.0005

干燥失量，％      22.0～27.0

揮發(fā)性脂肪酸         合格

含量，％               ≥98.0

化學(xué)特性

丙酸鈣是丙酸的鈣鹽。白色粉末或單斜結(jié)晶。溶于水，微溶于乙醇和甲醇，幾乎不溶于丙酮和苯。有刺激性。有吸濕性。溶于水，在100毫克水中的溶解度為：20℃，39.85克；50℃，38.25克；100℃，48.44克。微溶于乙醇和甲醇，幾乎不溶于丙酮和苯。有刺激性。丙酸鈣為較新的食品防霉劑，是酸性防霉劑丙酸的鈣鹽，加熱至120℃時失去結(jié)晶水，200～210℃時發(fā)生相變，330～340℃分解為碳酸鈣。在酸性條件下，產(chǎn)生游離丙酸，比山梨酸弱，比醋酸強，具有抗菌作用，對黑曲霉、嗜氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母不起作用。丙酸鈣是動物機體代謝的正常中間產(chǎn)物，被動物采食后較為安全。對霉菌、酶母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用，抑制微生物繁殖，可防止飼料發(fā)霉，可用作食品及飼料的防霉劑和面包及糕點的保存劑。作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發(fā)霉，延長飼料保存期，若與其他無機鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產(chǎn)量，其添加量為配合飼料的0.3%以下(以丙酸計)。我國規(guī)定作為食品添加劑時，按GB2760-86執(zhí)行，其使用范圍僅面包、醋、醬油、豆制品，最大使用量2.5g/kg。丙酸鈣與其它脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收，并供給人畜必需的鈣。

產(chǎn)品用途

丙酸鈣用作分析試劑、食品防腐、防霉劑，用于糕點、面包、醬油、醋、切面等。作為飼料的防霉劑，一種新型飼料添加劑，多用于蛋白飼料、魚餌飼料、全價飼料等水產(chǎn)動物的餌料，是各飼料加工企業(yè)、科研及其它動物飼料防霉的理想用劑。食品、煙草及藥物的霉菌和微生物抑制劑。治療上用于殺真菌劑。丁基橡膠防老劑。丙酸鈣液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時最小抑菌濃度為0.01%，PH6.5時為0.5%。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有特效，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。

生產(chǎn)方法

將原料碳酸鈣制成水懸濁液，所用水要經(jīng)過精制凈化除去重金屬鎂等雜質(zhì)。將CaCO3水懸濁液定量投入中和反應(yīng)釜內(nèi)，保持釜內(nèi)溫度60～80℃，邊攪拌邊加入丙酸，中和反應(yīng)歷時2～3小時，此時有大量的CO2氣體逸出，可經(jīng)過冷凝器的放空管排出。通過調(diào)節(jié)外加熱溫度、加酸及攪拌速度使反應(yīng)達到最佳條件，反應(yīng)終點pH值應(yīng)控制在7～8，此反應(yīng)為可逆反應(yīng)，應(yīng)及時將CO2氣體排出才可更好地控制反應(yīng)的終點。將中和后的水溶液經(jīng)過真空過濾，所得濾液在蒸發(fā)釜中濃縮，然后放入結(jié)晶槽中在常溫常壓下緩慢冷卻結(jié)晶。母液可返回蒸發(fā)釜中套用2～3次后棄去。分離出的固體烘干成小顆粒經(jīng)粉碎、計量、包裝即得丙酸鈣成品。

氫氧化鈣粉末在中和鍋中制成懸浮液，加入丙酸中和至pH值7～8，中和溫度70~100℃，中和時間2～3h。中和液過濾除去不溶物，清液經(jīng)濃縮、冷卻、結(jié)晶、分離、干燥得成品。CH3CH2COOH[Ca(OH)2]→(CH3CH2COO)2Ca。

由丙酸與氫氧化鈣或碳酸鈣反應(yīng)制得：工業(yè)上一般用氫氧化鈣為原料，在反應(yīng)鍋中將氫氧化鈣調(diào)成懸浮液，加入丙酸，反應(yīng)溫度保持70-100℃，反應(yīng)2-3小時，反應(yīng)終點pH值控制在7-8。把反應(yīng)物料過濾、干燥即得成品。

含量分析

試樣在120℃干燥2h后，取1g(稱準至0.0002g)，溶于水，移入100ml容量瓶中，稀釋至刻度。量取25.00ml，加水75ml，用0.05mol/L乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準溶液滴定至近終點，加10%氫氧化鈉溶液15m!，放置1min。加0.1g鈣試劑羧酸鈉指示劑(由鈣試劑羧酸鈉0.5g加硫酸鉀50g混勻)后，繼續(xù)滴定至溶液紅色消失并呈現(xiàn)藍色。丙酸鈣含量(%)=V×c×74.48/m×100式中V——EDTA二鈉標(biāo)準溶液的體積，ml；c——EDTA二鈉標(biāo)準溶液的濃度，mol/L；m——試樣質(zhì)量，g。或每Ml0.05mol/LEDTA一鈉相當(dāng)于本品9.311mg。

產(chǎn)品信息
[重量]	250g
[顏色]	白色
危險性類別
[危險性類別]	非危險化學(xué)品