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       不論無機(jī)或有機(jī)的，可溶于水的酸性化合物，都可從含碘化物與碘酸鹽二者的溶液中釋出碘：

5I^-+IO₃^-+6H⁺ → 3H₂O+3I₂          (1)

這個(gè)反應(yīng)的發(fā)生，或由溶液變成黃色，或由加入淀粉溶液后呈現(xiàn)藍(lán)色來顯示出。
       如果碘化物-碘酸鹽反應(yīng)，放在閉口容器內(nèi)加熱（操作手續(xù)Ⅰ）來進(jìn)行，都有可能對于弱至完全不足以影響染料指示劑的，或充其量難以確定其為酸性的弱酸，作出檢定。這些酸類（HAc），一般不很易溶，它們與碘化物-碘酸鹽的反應(yīng)，只是在很小程度上，使平衡：

HAc ?H⁺+Ac^-          (2)

因溫?zé)岫蛴乙苿?。其主要點(diǎn)是反應(yīng)（1）所耗去的H⁺離子，系由離解平衡（2）放出，而離解平衡（2）又因弱酸的消耗自行迅速重新建立，這樣，弱酸就不斷地補(bǔ)充了H⁺離子的供給。
       不溶于水而在低溫下可以熔化的高級一價(jià)或二價(jià)脂肪酸，如果與碘化鉀加碘酸鉀混和成干的混合物，并加熱到沸水浴的溫度，或?qū)⑦@混合物在室溫下用力研磨（操作手續(xù)Ⅱ），都會按照反應(yīng)（1）而產(chǎn)生碘。在這些情況下，固體碘化鉀及碘酸鉀的表面上，將有局部化學(xué)反應(yīng)發(fā)生。
       操作手續(xù)Ⅰ    這個(gè)試驗(yàn)，在一個(gè)裝有玻璃塞或橡皮塞的微量試管內(nèi)進(jìn)行。加入酸的酒精溶液一滴，2%碘化鉀及4％碘酸鉀的溶液各一滴。塞好試管，放在沸水內(nèi)，持續(xù)1分鐘，然后冷卻。加入淀粉溶液一滴或固體賽歐登碘指示劑數(shù)毫克，并將混合物搖蕩。如有酸類存在，將現(xiàn)出藍(lán)色至紫色。
       這個(gè)操作手續(xù)，在下列各物中，証實(shí)具有酸性：
              2微克    癸酸    CH₃(CH₂)₈COOH
              5微克    月桂酸    CH₃(CH₂)₁₀COOH
              4微克    肉豆蔻酸    CH₃(CH₂)₁₂COOH
              5微克    棕櫚酸    CH₃(CH₂)₁₄COOH
              5微克    硬脂酸    CH₃(CH₂)₁₆COOH
              2微克    癸二酸(皮脂酸)    (CH₂)₈(COOH)₂
       如果試驗(yàn)不需最高的靈敏度，可將固體的不溶性酸類一毫克的幾分之幾，和新制的碘化物-碘酸鹽混合物直接加熱。在這一場合，應(yīng)將淀粉溶液3或4滴加入于冷卻后的溶液中，來形成藍(lán)色碘-淀粉復(fù)合體。固體的賽歐登碘指示劑如果認(rèn)為更好，亦可采用。

       操作手續(xù)Ⅱ    將酸的酒精溶液一滴，放在微量試管內(nèi)蒸發(fā)至干，加入數(shù)毫克含有碘化鉀的碘酸鉀，并充分混和。如有大量的酸存在，所生成的游離碘，可由其黃棕色直接顯示出來。小量釋出的碘，可依操作手續(xù)Ⅰ加入淀粉溶液進(jìn)行檢定。
       試劑：含碘化鉀的碘酸鉀。細(xì)粉狀的碘酸鉀，放在石英坩堝內(nèi)加熱至接近熔融，這樣，碘酸鉀可有一部分轉(zhuǎn)化為碘化鉀。將冷卻的質(zhì)塊研細(xì)。有時(shí)這產(chǎn)物呈淡黃色，但既不呈現(xiàn)堿性反應(yīng)，也不對淀粉試驗(yàn)有何感應(yīng)。
       當(dāng)用這個(gè)操作手續(xù)進(jìn)行時(shí)，可顯示出酸的特性如下：

       如果這些羧酸類或磺酸類是在110～120°下并不揮發(fā)或升華的，那末它們的銨鹽溶液在干燥后，再將蒸發(fā)殘?jiān)訜岬?20°時(shí)，這些酸類仍將留下不變。因此，如果要試驗(yàn)一種有機(jī)混合物中有無羧酸或磺酸，就可將試樣用氨水煮解，必要時(shí)，可先過濾，并取其濾液一滴，放在微量試管內(nèi)蒸發(fā)。其殘?jiān)?20°下保持10～20分鐘，冷卻后，用碘化物-碘酸鹽溶液依照操作手續(xù)Ⅰ或Ⅱ來試驗(yàn)。此法所達(dá)到的鑒定限度，可由5微克磺基水楊酸及5微克苯甲酸依此檢定的事實(shí)而推求出來。
       一些加熱至100°會揮發(fā)至顯著程度或可隨水蒸汽揮發(fā)的羧酸，可將其蒸氣和碘化鉀-碘酸鉀溶液接觸，并通過碘的產(chǎn)生來作出檢定。如認(rèn)為較好，亦可采用指示劑紙。這個(gè)試驗(yàn)法，也適用于各別的堿金屬或堿土金屬的鹽類，只須將其固體或它的溶液一滴和濃磷酸溫?zé)峒纯伞Ｄ切┰谒囟确懦稣魵?，可以立即和碘化?碘酸鉀溶液發(fā)生反應(yīng)的酸，包括有：甲酸、醋酸、丙酸、乳酸、水楊酸。大量氫氰酸由于會形成碘化氰，對這試驗(yàn)有干擾。同樣地，大量的碳酸鹽也必不可存在，因?yàn)樘妓釋Φ饣?碘酸鉀溶液會發(fā)生顯著的反應(yīng)。