米糠的綜合利用
實(shí)驗(yàn)室k / 2019-05-16
稻谷剝?nèi)サ練ず蟮玫骄?，再將糙米進(jìn)一步加工，碾下的外皮叫做米糠。米糠中一般含脂14～24%，淀粉等可溶性無氮物35～41%，蛋白質(zhì)12～16％，纖維素6～7．5％，其他還含有糠蠟、植物磷酸鈣、谷維素等。
過去，由于劉少奇、林彪一伙推行反革命修正主義路線，反對搞綜合利用，米糠主要被當(dāng)作飼料用。“無產(chǎn)階級文化大革命是使我國社會生產(chǎn)力發(fā)展的一個強(qiáng)大的推動力。”糧食加工戰(zhàn)線上的廣大職工和廣大貧下中農(nóng)在這一強(qiáng)大的政治動力推動下，“破除迷信，解放思想”，大搞米糠綜合利用的群眾運(yùn)動。在利用米榨油的同時還提取出糠蠟、醫(yī)藥原料、各種脂肪酸和“七○二”農(nóng)藥等許多重要產(chǎn)品，為國家例造了大量的財(cái)富，有力地支援了社會主義建設(shè)。
米糠綜合利用的大致過程是，先將新鮮米糠加熱蒸炒，做成餅，然后榨油（其出油率約為9～12％左右，米糠中含有脂肪分解酶，放置時間越長，出油率就越低），得到的毛糠油和糠餅再分別加以綜合利用。
（一）毛糠油的利用
毛糠油中含2～20％的游離脂肪酸，3～9％的糠蠟以及較多的其他雜質(zhì)，所以酸值較高，色澤較深，必須加入堿、食鹽以及在一定溫度下進(jìn)行精煉和脫蠟后，才能得到精煉油?？酚褪且环N半干性油，主要是油酸、亞油酸和軟脂酸的甘油酯，可供食用或氫化后做肥皂?？废炇歉呒壷舅岷透呒壱辉妓傻孽?，在工業(yè)上用于絕緣防腐材料，還可用以制造蠟筆、蠟紙、復(fù)寫紙、皮鞋油、唱片以及做高溫作業(yè)精密儀器的潤滑劑等。
毛糠油精煉后得到的油腳中還含有油脂，經(jīng)過加壓水解，再用鹽酸酸化和蒸餾后得到混合脂肪酸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每三噸油腳可得一噸脂肪酸。脂肪酸是重要的工業(yè)原料，可制肥皂，也可分別提取油酸、亞油酸和硬脂酸。油酸是一種很好的溶劑，廣泛用于選礦、金屬切割工業(yè)，還可用來制造錦綸－9塑料；亞油酸能降低血管中的膽固醇，具有防止動脈硬化的作用；硬脂酸則用于肥皂、合成洗滌劑、潤滑劑及橡膠、塑料工業(yè)上。提取脂肪酸后剩下的黑腳，用甲醇和堿處理，再以石油醚萃取，則得谷維素。提取谷維素后的殘?jiān)儆帽腿∵€可得到谷固醇。谷維素和谷固醇都是醫(yī)藥原料，前者用于治療植物神經(jīng)功能失調(diào)引起的各種疾病，后者對降低膽固醇和治療慢性氣管炎有一定療效。
（二）糠餅的利用
榨油后的糠餅中含有淀粉、蛋白質(zhì)、植物磷酸鈣等，其利用途徑是將糠餅粉碎，用稀硫酸或稀鹽酸使其水解，然后用石灰水中和，調(diào)節(jié)pH在4．8～5．1左右，即得白色的植物磷酸鈣（簡稱植酸鈣，又叫菲?。┏恋?，植酸鈣是一種含磷的有機(jī)化合物，具有促進(jìn)人體新陳代謝、助長發(fā)育的功能，是種營養(yǎng)藥劑。以植酸鈣為原料，在一定溫度和壓力下再行水解，又可進(jìn)一步制得肌醇（環(huán)己六醇：.jpg "結(jié)構(gòu)式")
），肌醇是一種貴重藥品，可促進(jìn)肝臟及其他組織中的脂肪代謝，用于治療脂肪肝、肝炎、肝硬化、動脈粥樣硬化等癥。
提取植酸鈣時的廢渣還含有很多淀粉，可用以發(fā)酵釀酒或經(jīng)糖化后制飴糖（麥芽糖）。酒糟或糖糟直接用做飼料，也可將其和統(tǒng)糠及植酸鈣渣混和在一起發(fā)酵成糖化飼料，這種飼料具有香、甜、軟、熟、酸等特點(diǎn)，并略帶酒味，豬很愛吃，吃后貪睡，長膘快，并能減少豬的疾病。而釀酒和提取植酸鈣時的廢水還可利用來培養(yǎng)白地霉，生產(chǎn)農(nóng)作物助長劑“七○二”。
此外，將米糠進(jìn)行干餾得到的糠餾焦油可制成糠餾油軟膏，用于治濕疹等皮膚病。用米糠發(fā)酵還可制取B族維生素。
下表簡要介紹米糠綜合利用情況：
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