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  醋酸又叫乙酸，是一種無色的有強(qiáng)烈的刺激性氣味的液體，熔點(diǎn)較低，室溫低于16.6℃時(shí)，乙酸很容易凝結(jié)成冰狀固體。無水醋酸又稱冰酸乙酸易溶于水和乙醇，具有酸的通性，能發(fā)生酯化反應(yīng)等。乙酸是人類最早使用的一種酸，可用來調(diào)味。乙酸在工業(yè)上有廣泛的用途，是一種重要的化工原料，還可用于生產(chǎn)醫(yī)藥、農(nóng)藥等。除此以外，在戰(zhàn)爭年代醋酸還為傳送情報(bào)作過貢獻(xiàn)。

 第一次世界大戰(zhàn)中，索姆河前線德法交界處法軍哨兵林立，對(duì)過往行人嚴(yán)加盤查。一天，有個(gè)挎籃子的德國農(nóng)婦在過邊界時(shí)受到盤查?；@內(nèi)都是雞蛋，毫無可疑之處。一個(gè)年輕好動(dòng)的法軍哨兵順手抓起一只雞蛋無意識(shí)地向空中拋去，又把它接住。此時(shí)那個(gè)農(nóng)婦立即變得情緒很緊張，這些引起了哨兵長的懷凝，雞蛋被打開了，只見蛋清上布滿了字跡和符號(hào)。原來，這是英軍的詳細(xì)布防圖，上面還注有各師旅的番號(hào)。這個(gè)方法是德國的一個(gè)化學(xué)家給情報(bào)人員提供的。其做法很簡單:用醋酸在蛋殼上寫字，等酸干了以后，無任何痕跡。然后將雞蛋煮熟，字跡便會(huì)奇跡般地透過蛋殼印在蛋清上。