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人體的能量來自于哪里

化學先生 / 2019-06-22

人體的能量主要來自于食物中六大營養(yǎng)素中的三大營養(yǎng)質(zhì)，即糖、脂肪、蛋白質(zhì)。

人體食人的淀粉類食物在體內(nèi)最終消化成葡萄糖而被吸收。淀粉被消化成葡萄糖之后，.部分在細胞內(nèi)被利用，另一部分會合成糖原儲存?zhèn)溆?。一個糖原由多達300至500個葡萄糖分子經(jīng)脫水縮合而成。脂肪類食物最終在人體內(nèi)消化成甘油與脂肪酸而被吸收，一部分被細胞利用，一部分合成體脂儲存。瘦肉、魚等蛋白質(zhì)類食物最終消化成氨基酸而被吸收，一部分在細胞內(nèi)被合成組織蛋白，多余部分被氧化。

細胞的物質(zhì)合成代謝過程，除了構(gòu)成細胞自身組織成分以及組織細胞生長與更新外，同時也是能量轉(zhuǎn)移與儲存的過程。三種營養(yǎng)物質(zhì)中都包含定的化學潛能，在物質(zhì)轉(zhuǎn)變過程的同時，也必然伴隨能量轉(zhuǎn)移而儲存。

營養(yǎng)物質(zhì)蘊藏的化學能i主要是通過生物氧化所釋放，其中50%的能量會以熱能形式變?yōu)轶w熱維持體溫，并不斷以熱能的形式向體外散發(fā);此外還有約45%的能量會轉(zhuǎn)移到三磷酸腺甘的化學物質(zhì)中儲存起來，供機體各種生理活動利用。這部分化學能量，除供肌肉收縮完成一定量的機誡功而被機體組織利用外，基本上并不轉(zhuǎn)化為機械功，其利用的最終結(jié)果都是轉(zhuǎn)化為熱能而發(fā)散于體外。例如心臟搏動所做的功是用來克服血流阻力的，在克服阻力的過程中，心臟的機械功便轉(zhuǎn)化為熱能;而胃腺分泌鹽酸時也作了一定的功，但當鹽酸遇到堿性溶液而被中和時，這種功也就轉(zhuǎn)化為熱能了。一般情況下，只有5%至25%可轉(zhuǎn)化為機械功，也就是骨骼肌收縮時所消耗的能量，其余也都轉(zhuǎn)化為熱能而發(fā)散于體外。

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