豆腐是我國煉丹家一淮南王 劉安發(fā)明的綠色健康食品。時至今日，已有2100多年的歷史，深受我國人民、周邊各國及世界人民的喜愛。發(fā)展至今，品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，制作工藝簡單、食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市一一劉安故里， 每年9月15日都會舉辦年一度的豆腐文化節(jié)。
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