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    許多液體可以在開始結(jié)晶之前把溫度降到低于它們的凝固點(diǎn)。一種液體如在低于它的凝固點(diǎn)的溫度下仍存在，則把此液體叫做過冷液體。一種過冷液體是處于介穩(wěn)狀態(tài)的，即它不不是與它它的固體處于平衡之中。機(jī)械擾動(dòng)例如猛烈攪拌或引入該物物質(zhì)的籽晶，往往可以提供有秩序的結(jié)構(gòu)使緩慢運(yùn)動(dòng)的分子能夠依附上去而引發(fā)結(jié)晶作用。

    液體材料如熔化的玻璃，含有大的和笨重的顆粒，它們不容易運(yùn)動(dòng)到正規(guī)晶格的位置上去，往往顯有很大的過冷傾向。當(dāng)溫度降低時(shí)，組成該物質(zhì)的大的和不規(guī)則的結(jié)構(gòu)單元使過冷液體越來(lái)越不容易流動(dòng)，最后成為堅(jiān)實(shí)的固體。這樣的物質(zhì)往往叫做無(wú)定形固體或玻璃體。真固體在結(jié)構(gòu)上是晶狀的，它們的結(jié)構(gòu)單元具有確定的內(nèi)部有序排列，它們有確定的熔點(diǎn)，并對(duì)加壓下變形有抗拒作用。在另一方面，無(wú)定形的固體完全缺乏確定的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，它們不熔化而是軟化，加熱時(shí)粘性變?。▓D11－15）。它們是真正的過冷液體。雖然常用用無(wú)定形固體這個(gè)詞詞，但嚴(yán)格地說(shuō)不是完全正確的。

    晶狀固體如NaC1和NaC1O3在受熱時(shí)有明確的熔點(diǎn)，因?yàn)?/span>把離子結(jié)合在一起的力都有同樣的強(qiáng)度，因此所有的離子會(huì)同時(shí)

斷開而分離。玻璃體的逐漸軟化現(xiàn)象同晶狀固體之有明確熔點(diǎn)是相對(duì)立的，因?yàn)榻M成原子在結(jié)構(gòu)上不一致。給玻璃體加熱時(shí)，最弱的鍵先斷裂，而當(dāng)溫度進(jìn)一步升高時(shí)，較強(qiáng)的鍵才斷裂裂。這就使得隨著溫度的升高，結(jié)構(gòu)單元的大小逐漸變小和流動(dòng)性相應(yīng)地得到增加。