(一)沸點的意義:一個液體在一定的溫度下，有一個一定的與它平衡的蒸氣壓(以后簡稱蒸氣壓).此項蒸氣壓隨溫度的改變而改變.溫度上升，蒸氣壓亦隨之上升.當達到某溫度時，液體的蒸氣壓與大氣壓相等，此時液體內(nèi)部的蒸氣可以自由地逸出液面，因而出現(xiàn)沸騰現(xiàn)象.因此當液體的蒸氣壓與標準大氣壓相等時的溫度，稱為這一液體的沸點。
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沸點的半做量測定法很多，最常用的方法如圖3.1.9所示、一根長約6－7厘米、直徑約4毫米左右的小玻璃管，向內(nèi)置入一滴試樣，投入一個徑約一毫米左右一頭封閉的毛細管(開口向下)，然后粘附在溫度計上.如熔點測定那樣，安放在盛有傳熱液的玻璃杯中，進行加熱，加熱過程中，毛細管末端不斷有小氣泡放出.當達到一定溫度時，大量氣泡開始從毛細管末端放出.這是由于在此溫度時，液體的蒸氣壓已達到大氣壓的數(shù)值，所以大量蒸氣以毛細管末端的小氣泡為“芽”，從液體中釋放出來.因此，這溫度便是試樣的沸點.但是有時由于熱浴加熱較快，往往對這一溫度的確定不夠準確良的方法為當試樣沸騰后，將熱源(火焰)除去，當溫度逐漸下降時，觀察毛細管末端不再放出氣泡，而末端口的氣泡，有開始縮回毛細管內(nèi)的傾向時的溫度，即為準確的沸點。
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