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醋泡蛋的制作方法及其變大變小的原...

將生雞蛋放在醋中浸泡一天的時間，其會變成沒有蛋殼的雞蛋（醋泡蛋）。因為蛋殼的內(nèi)側(cè)還有一層無法被醋溶解的蛋殼膜，而雞蛋中的蛋清與蛋黃就是被這層牢固的薄膜所包裹著。醋（主要為醋酸的水溶液）具有溶解碳酸鈣的性質(zhì)。在制作“醋泡蛋”時，由于組成蛋殼的碳酸鈣會與醋發(fā)生反應(yīng)生成二氧化碳，所以能看到醋中有氣泡冒出。

對“酸”與“堿”的認識

“酸”最早被定義，還是距今約三百五十年前的事情。英國的化學家羅伯特·玻義耳（1627～1691），于1660年闡述“‘酸’是指：一、有酸味；二、能溶解許多物質(zhì)；三、能使植物性的色素（石蕊）變紅；四、與堿發(fā)生反應(yīng)后會失去所有性質(zhì)的物質(zhì)”。

元素與原子的守恒法則

理科教學中常會強調(diào)“物質(zhì)守恒法則”的重要性。其中的“物質(zhì)”不只是說化學物質(zhì)，也包含更廣義的概念。從微觀角度來看，它指的是原子的守恒：而從宏觀角度來看，它也指元素的守恒。這個法則也被稱為“質(zhì)量守恒定律”。無論多么細小的物質(zhì)，都不會如我們所想的那樣消失掉，也不會重新生出新的物質(zhì)。

物質(zhì)的三大類與金屬的三大特征

一、由分子構(gòu)成的物質(zhì)（分子性物質(zhì)）。二、由離子構(gòu)成的物質(zhì)（離子性物質(zhì)）。三、由金屬原子構(gòu)成的物質(zhì)（金屬性物質(zhì)）。此外，還有像鉆石、聚乙烯這樣的由巨大的分子所構(gòu)成的物質(zhì)，無法被歸類到這三大類物質(zhì)中，我們在這里予以忽略。作為固體的一種，晶體基本上分為離子晶體、原子晶體、分子晶體和金屬晶體這四種。

化學武器毒氣的開發(fā)歷史背景

1915年4月22日，在比利時的伊珀爾，德軍與法軍的對戰(zhàn)中，從德軍陣地中冒出一股黃白色的煙霧，并隨著春天的微風飄向法軍的陣地。在煙霧飄進戰(zhàn)壕的同時，法軍士兵就開始咳嗽、撓胸并伴隨著慘叫聲倒地……現(xiàn)場一片哀鳴，好似人間地獄。在這場戰(zhàn)役中，德軍釋放了170噸氯氣，導(dǎo)致法軍5000名士兵死亡，14000人中毒，第二次伊珀爾戰(zhàn)役成為人類歷史上首次真正實施的毒氣戰(zhàn)。

蝮蛇與章魚的生物毒

據(jù)“俱知安保健所”網(wǎng)站上的《蝮蛇毒的對策》一文，“每年有10～20人會因蝮蛇咬傷而死，除此之外，因蛇毒引發(fā)的急性腎功能不全等重癥病例，恐怕是這個數(shù)字的幾倍之多”。毒蛇分泌的毒液成分，是由數(shù)十種不同的蛋白質(zhì)構(gòu)成的，而每種蛋白質(zhì)都起到不同的作用。蝮蛇的毒主要屬于破壞血管組織的“出血性蛇毒”。

“豪飲醬油致死”的真相

有人為了自殺，喝下約600毫升的醬油，這會使意識逐漸喪失，引起面部及全身性的痙攣，最終會因腦浮腫所引發(fā)的腦中心疝，致腦死亡的狀態(tài)。而在緩解滲透壓的過程中，使用5％濃度的葡萄糖液進行快速輸液時，也會引起腦中心疝。因此，針對食鹽中毒，可通過緩慢地降低滲透壓或腹膜透析等手段，來進行救治。

一氧化碳中毒的癥狀原因及對策

在家中使用煤氣或煤油時，最恐怖的就是可能發(fā)生的一氧化碳中毒。一氧化碳屬于無色無味的氣體，所以較難感知其存在，可是它的毒性卻很強。特別是在各天燒煤爐時，就常發(fā)生一氧化碳中毒導(dǎo)致死亡的事故。

諾貝爾與安全火藥（硝化甘油）

爆炸離不開火藥，而安全火藥的發(fā)明人就是阿爾弗雷德?諾貝爾（1833～1896）。每年的12月10日——諾貝爾忌辰的這一天，在瑞典的斯德哥爾摩和挪威的奧斯陸（諾貝爾和平獎），會舉行諾貝爾獎的頒獎儀式。

引起煤氣爆炸的原因

引起煤氣爆炸的原因，其成分為甲烷。由于其具備一定的爆炸臨界值，所以即使發(fā)生了煤氣泄漏，馬上遇到明火的話，也不會引起爆炸。原本這種氣體是沒有臭味的，但是為了能讓人們根快感知到煤氣的泄漏，所以在其中人為地添加了微量帶有臭味的硫醇物質(zhì)。但即使是這樣，每周還是會有小規(guī)模的煤氣爆炸事故發(fā)生。