正品白酒通常是糧食發(fā)酵釀制的，主要成分是酒精，酒精無毒。假酒通常是用廉價(jià)的工業(yè)酒精勾兌而成的，因工業(yè)酒精是用石油產(chǎn)品乙烯水化或丁烷氧化法生產(chǎn)的，除含酒精外，還含有大量的甲醇，甲醇有毒。甲醇進(jìn)入人體，主要作用于視神經(jīng)和腦神經(jīng)系統(tǒng)，易引起視神經(jīng)萎縮，導(dǎo)致雙目失明:還可引起腦水腫。人飲用不到5毫升甲醇，會出現(xiàn)不同程度的視力模糊，飲用約10毫升甲醇會雙目失明，再多則能致死。由于工業(yè)酒精的生產(chǎn)中，易發(fā)生副反應(yīng)而產(chǎn)生大量甲醇，有的甲醇含量甚至高達(dá)70%，所以用工業(yè)酒精勾兌的白酒，很容易因甲醇中毒而喝死人。
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