![2,2-(2,5-二苯基硫代)雙[5-(1,1-二甲基乙基)]苯并惡唑](images/202408/thumb_img/5626_thumb_G_1724984933821.jpg)
白糖吃多了的確易中毒，這絕非危言聳聽!因為糖的生產(chǎn)，通常是以甘蔗、甜菜等為原料的。在種植這些植物時，要施以充足的氨肥。這些化肥中的氮素進入甘蔗或甜菜中，一部分就會轉(zhuǎn)變?yōu)橄跛猁}。當甘蔗或甜菜收割后，在放置的過程中，其中所含的硝酸鹽，又會受亞硝化細菌的作用，有一部分就會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽正是致人中毒的元兇!在加工成糖之前，甘蔗或甜菜放置的天數(shù)越久，亞硝化細菌轉(zhuǎn)化生成的亞硝酸鹽就越多。此外，在將甘蔗或甜菜熬煮制糖的過程中，由于長時間高溫加熱，原料中的硝酸鹽會大量分解，也轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽有毒，是一種潛在的致癌物質(zhì)，長時間少量少量地攝取，終會埋下癌癥的禍根。
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