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 麥芽三糖

中文名稱：麥芽三糖

別名:Dp3；D-(+)-麥芽三糖水合物;麥芽三糖水合物;鼠李糖;

英文名稱：Maltotriose

分子式: C18H32O16

分子量: 504.44

CAS號：1109-28-0

質檢信息    

質檢項目        指標值

含量，％       ≥96.0

Psa：            268.68

Logp：          -7.573

產品用途

麥芽三糖用作生命科學。食品加工中的食品糊化、色素和包漿時的增脆劑。織物整理劑用于增加織物纖維的重量和挺括度。藥物和紙張涂料用增稠劑和粘合劑。

化學性質

麥芽三糖又稱鼠李糖是一種有機化合物,為一種三糖，由三個葡萄糖分子組成，并以 α-1,4 糖苷鍵相鏈接。為白色結晶粉末，系還原糖。溶于水,密度：1.8g/cm3沸點：865.2ºC at 760mmHg熔點：132-135 °C閃點：477ºC折射率：1.673。蒸汽壓：6.5E-35mmHg at 25°C比旋光 [α]25/D+160±2º(c=2),常溫,對環(huán)境無危害。

生物活性

Maltotriose是常見的寡糖代謝物，在攝入麥芽糖后于人類尿液中常有發(fā)現。

生產方法

在自然界中，麥芽糖主要存在于發(fā)芽的谷粒，特別是麥芽中，故得此名稱。在淀粉轉化酶的作用下，淀粉發(fā)生水解反應，生成的就是麥芽聚糖，它再發(fā)生水解反應，生成兩分子萄葡糖。麥芽聚糖是由淀粉水解得到的系列低分子量糖類，是一組線性的α(1-4)鏈接的D-葡萄糖聚合物。通常麥芽聚糖工業(yè)級產品是通過馬鈴薯淀粉酸性水解而成。麥芽三糖(Maltotriose)由α(1-4)鏈接D-葡萄糖單體縮合組成，聚合度為3。水解啤酒酵母的淀粉滲出物。

 

產品信息
[重量]	5g
[顏色]	白色
危險性類別
[危險性類別]	非?；?/td>