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 普魯蘭多糖

中文名稱    普魯蘭多糖

中文同名    支鏈淀粉;出芽短梗孢糖;短梗霉多糖;

英文名稱    pullulan from aureobasidium pullulans

化學(xué)式       C23H42O16

分子量       574.56

CAS編號(hào)   9057-02-7

質(zhì)檢信息

蒸氣壓 6E-13mmHg at 25°C

Merck 14,730

BRN 262620

Fluka 10

密度  1.548 g/cm3

沸點(diǎn)  555.5°C at 760 mmHg

熔點(diǎn)  >300?°C(lit.)

閃點(diǎn)  217°C

折射率 1.732

化學(xué)特性

1.普魯蘭多糖為白色非結(jié)晶性粉末。無味無臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不產(chǎn)生膠凝作用，溶液粘稠穩(wěn)定，呈中性。不溶于醇、醚、油類。

產(chǎn)品用途

1.溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同，具有非常優(yōu)良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。造膜性強(qiáng)，其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜，對(duì)氧、氮的阻氣性強(qiáng)。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好。

2.醫(yī)藥和保健品膠囊行業(yè)、化妝品的粘結(jié)成形劑。

3.食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。

4.普魯蘭多糖用于防止氧化的水溶性的包裝材料。

5.主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料。

6.可直接添加于食品以簡化制造過程，防止老化，賦予光澤，置換食品中一部分淀粉質(zhì)原料，制造低熱量食品。亦可采取噴霧或浸漬方式形成被膜，防止氧化。

7.由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性，可廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜、雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品保鮮。

8.研究表明，短梗霉多糖作為一種新型海產(chǎn)品被膜保險(xiǎn)劑，能充分有效地抑制海產(chǎn)品體內(nèi)揮發(fā)性鹽基氮的大量積累，對(duì)海產(chǎn)品體內(nèi)水分蒸發(fā)也有良好地保護(hù)作用。

9.將該產(chǎn)品應(yīng)用于高濁度水凈化處理、城市污水一級(jí)強(qiáng)化處理及味精生產(chǎn)中廢水的處理，形成了完整的工藝與技術(shù)。

 

儲(chǔ)藏措施

1.儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫房。

2.應(yīng)與氧化劑、食用化學(xué)品分開存放，切忌混儲(chǔ)。

3.保持容器密封。

4.遠(yuǎn)離火種、熱源，防止陽光直射。

5.庫房必須安裝避雷設(shè)備。

6.排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)設(shè)有導(dǎo)除靜電的接地裝置。

7.采用防爆型照明、通風(fēng)設(shè)置。

8.禁止使用易產(chǎn)生火花的設(shè)備和工具。

9.儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。

10.防止粉塵和氣溶膠生成。

急救措施 

【食入】攝入不可能。但是，如果攝入，獲得緊急醫(yī)療照顧。

【吸入】如果克服被曝光，將受害人轉(zhuǎn)移到空氣新鮮處。給予吸氧或人工呼吸。獲得緊急醫(yī)療照顧。迅速采取行動(dòng)是至關(guān)重要的。

【皮膚】立即脫去污染的衣著。徹底清洗皮膚，用溫和的肥皂/水。W /溫水沖洗15分鐘。如果是粘的，首先使用無水清潔。尋求醫(yī)療照顧，如果不良影響或刺激。

【眼睛】眼睛接觸的情況下，立即用清水沖洗20-30分鐘。經(jīng)常收回眼皮。獲得緊急醫(yī)療照顧。

干燥方法

本發(fā)明的目的在于克服上述不足之處，提供一種有效提高產(chǎn)品質(zhì)量、工藝簡單、效果顯著的普魯蘭多糖的干燥方法。

本發(fā)明采用干燥前進(jìn)行充氣處理的方法，來解決單純運(yùn)用滾筒干燥普魯蘭多糖所出現(xiàn)的一些問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明所采用的實(shí)施方式如下一種普魯蘭多糖的干燥方法，其特征在于實(shí)施步驟如下將普魯蘭多糖液濃縮，濃度為15-35％，通過膠體磨循環(huán)或是在攪拌的條件下通入CO2或N2惰性氣體，通氣量為普魯蘭多糖濃縮液體積的10-50％，循環(huán)或攪拌時(shí)間為5-40min，使?jié)饪s液變成穩(wěn)定性泡沫料液，氣泡密集均勻，氣泡直徑在10-100μm；富含氣泡的料液經(jīng)膜厚控制器，在按轉(zhuǎn)速為3-16r/min條件下回轉(zhuǎn)的滾筒壁面上形成料膜，均勻涂布在滾筒表面上，料層厚度控制在0.2-2mm；料膜被連續(xù)通入加熱介質(zhì)的熱筒體壁加熱，滾筒表面溫度控制在120-150℃；料膜經(jīng)過干燥段完成干燥后，用刮刀將干物質(zhì)刮下，經(jīng)螺旋輸送器將干物質(zhì)送至貯槽，再進(jìn)行粉碎、干燥、篩分后，得到堆積密度為0.20-0.40g/ml的普魯蘭多糖產(chǎn)品。

本發(fā)明的有益效果是由于處理后料液被制成泡沫狀，就擴(kuò)大了物料與外界介質(zhì)的接觸面，使得滾筒干燥時(shí)水分蒸發(fā)非常迅速，這就避免了單純使用滾筒干燥時(shí)溫度過高以致影響品質(zhì)的問題。而且泡沫干燥后制品具有多孔性結(jié)構(gòu)，像冷凍干燥制品一樣，能在瞬間溶解于水中，即使在冷水中仍然如此。因干制品含有很多氣泡，堆積密度比較小，在0.20-0.40g/ml之間，所以本發(fā)明與以往相比，更具有良好的溶解性。而使用滾筒干燥又大大降低了能耗，操作費(fèi)用和生產(chǎn)成本也大大降低，工藝簡單、操作簡便，更適于工業(yè)化大生產(chǎn)。

具體實(shí)施例方式

以下結(jié)合較佳實(shí)施例，對(duì)依據(jù)本發(fā)明提供的

詳述如下實(shí)施例1濃度為15％的普魯蘭多糖溶液進(jìn)入膠體磨中，循環(huán)10min后放出多糖液，多糖液內(nèi)部充斥著大量密集均勻的細(xì)小氣泡，氣泡直徑在10-100μm。

富含氣泡的料液經(jīng)膜厚控制器，在按一定轉(zhuǎn)速(為15r/min)回轉(zhuǎn)的滾筒壁面上形成料膜，均勻涂布在滾筒表面上，這是有效干燥的前處理。料層厚度控制在0.5mm。料膜被連續(xù)通入熱蒸氣的熱筒體壁加熱，滾筒表面溫度控制在130℃。料膜經(jīng)過干燥段完成干燥后，用刮刀將干物質(zhì)刮下，經(jīng)螺旋輸送器將干物質(zhì)送至貯槽，再進(jìn)行粉碎、干燥、篩分后，得到堆積密度0.40g/ml的普魯蘭多糖產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。

實(shí)施例2濃度為30％的普魯蘭多糖溶液進(jìn)入膠體磨中，循環(huán)5min后放出多糖液，多糖液內(nèi)部充斥著大量密集均勻的細(xì)小氣泡，氣泡直徑在10-100μm。

富含氣泡的料液經(jīng)膜厚控制器，在按一定轉(zhuǎn)速(為6r/min)回轉(zhuǎn)的滾筒壁面上形成料膜，均勻涂布在滾筒表面上，這是有效干燥的前處理。料層厚度控制在1.5mm。料膜被連續(xù)通入熱蒸氣的熱筒體壁加熱，滾筒表面溫度控制在140℃。料膜經(jīng)過干燥段完成干燥后，用刮刀將干物質(zhì)刮下，經(jīng)螺旋輸送器將干物質(zhì)送至貯槽，再進(jìn)行粉碎、干燥、篩分后，得到堆積密度0.25g/ml的普魯蘭多糖產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。

實(shí)施例3濃度為20％的普魯蘭多糖溶液進(jìn)入攪拌罐中，在攪拌的條件下同時(shí)通入惰性氣體N2，通氣量為普魯蘭多糖濃縮液體積的10-50％，攪拌25min后放出多糖液，多糖液內(nèi)部充斥著大量密集均勻的細(xì)小氣泡，氣泡直徑在10-100μm。富含氣泡的料液經(jīng)膜厚控制器，在按一定轉(zhuǎn)速(為10r/min)回轉(zhuǎn)的滾筒壁面上形成料膜，均勻涂布在滾筒表面上，這是有效干燥的前處理。料層厚度控制在1.0mm。料膜被連續(xù)通入熱蒸氣的熱筒體壁加熱，滾筒表面溫度控制在120℃。料膜經(jīng)過干燥段完成干燥后，用刮刀將干物質(zhì)刮下，經(jīng)螺旋輸送器將干物質(zhì)送至貯槽，再進(jìn)行粉碎、干燥、篩分后，得到堆積密度0.30g/ml的普魯蘭多糖產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。

實(shí)施例4濃度為35％的多糖溶液進(jìn)入攪拌罐中，在攪拌的條件下同時(shí)通入惰性氣體CO2，通氣量為普魯蘭多糖濃縮液體積的10-50％，攪拌35min后放出多糖液，多糖液內(nèi)部充斥著大量密集均勻的細(xì)小氣泡，氣泡直徑在10-100μm。

富含氣泡的料液經(jīng)膜厚控制器，在按一定轉(zhuǎn)速(為3r/min)回轉(zhuǎn)的滾筒壁面上形成料膜，均勻涂布在滾筒表面上，這是有效干燥的前處理。料層厚度控制在2.0mm。料膜被連續(xù)通入熱蒸氣的熱筒體壁加熱，滾筒表面溫度控制在150℃。料膜經(jīng)過干燥段完成干燥后，用刮刀將干物質(zhì)刮下，經(jīng)螺旋輸送器將干物質(zhì)送至貯槽，再進(jìn)行粉碎、干燥、篩分后，得到堆積密度0.20g/ml的普魯蘭多糖產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。

上述參照實(shí)施例對(duì)普魯蘭多糖的干燥方法進(jìn)行的詳細(xì)描述，是說明性的而不是限定性的，可按照所限定范圍列舉出若干個(gè)實(shí)施例，因此在不脫離本發(fā)明總體構(gòu)思下的變化和修改，應(yīng)屬本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

1.一種普魯蘭多糖的干燥方法，其特征在于實(shí)施步驟如下將普魯蘭多糖液濃縮，濃度為15-35％，通過膠體磨循環(huán)或是在攪拌的條件下通入CO2或N2惰性氣體，通氣量為普魯蘭多糖濃縮液體積的10-50％，循環(huán)或攪拌時(shí)間為5-40min，使?jié)饪s液變成穩(wěn)定性泡沫料液，氣泡密集均勻，氣泡直徑在10-100μm；富含氣泡的料液經(jīng)膜厚控制器，在按轉(zhuǎn)速為3-16r/min條件下回轉(zhuǎn)的滾筒壁面上形成料膜，均勻涂布在滾筒表面上，料層厚度控制在0.2-2mm；料膜被連續(xù)通入加熱介質(zhì)的熱筒體壁加熱，滾筒表面溫度控制在120-150℃；料膜經(jīng)過干燥段完成干燥后，用刮刀將干物質(zhì)刮下，經(jīng)螺旋輸送器將干物質(zhì)送至貯槽，再進(jìn)行粉碎、干燥、篩分后，得到堆積密度為0.20-0.40g/ml的普魯蘭多糖產(chǎn)品。

概述

普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，它是1938年由R．Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。該多糖是由α—1，4糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單位經(jīng)α—1，6糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖，分子量2萬～200萬，聚合度100～5000 。（一般商品分子量在20萬左右．大約由480個(gè)麥芽三糖組成)。該多糖有兩個(gè)重要的特性：結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強(qiáng)，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。2006年5月19日．國家衛(wèi)生部發(fā)布了第8號(hào)公告，普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。

檢測方法

1.本發(fā)明涉及一種簡便的普魯蘭多糖的檢測方法，其特征在于，包括定性和定量檢驗(yàn)，其具體步驟如下 (1)定性檢驗(yàn)步驟如下 以普魯蘭多糖標(biāo)準(zhǔn)品溶液、普魯蘭多糖標(biāo)準(zhǔn)品酶解液、標(biāo)準(zhǔn)麥芽三糖溶液、樣品溶液和樣品酶解液在硅膠薄板展層，噴上顯色劑，若樣品溶液與普魯蘭多糖標(biāo)準(zhǔn)品溶液在薄層層析圖譜中顯色在同一水平位子上且樣品酶解液、普魯蘭多糖標(biāo)準(zhǔn)品酶解液和標(biāo)準(zhǔn)麥芽三糖溶液在薄層層析圖譜中顯色在同一水平位子上，其他位子并無顯色的，即可證明樣品即為 普魯蘭多糖； (2)定量檢測步驟如下 樣品普魯蘭多糖含量的測定精密稱取普魯蘭多糖樣品，添加蒸餾水配制成樣品C1Hlg/mL溶液，精密量取樣品溶液Y mL，置于含塞試管中，蒸餾水補(bǔ)至I. OmL，加入蒽酮-硫酸試劑4. OmL,充分搖勻后置于85°C水浴中顯色,充分顯色后，于550nm波長處測定各濃度溶液的吸光度A1，將A1帶入標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程，得到其相對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)品量C2，普魯蘭多糖樣品的純度P計(jì)算公式如下

2.權(quán)利要求I所述的步驟(I)中的具體操作為取普魯蘭酶溶于檸檬酸-磷酸ニ氫鈉緩沖液中，將酶液平均分為2份，加入普魯蘭多糖標(biāo)準(zhǔn)品、樣品Y，在培養(yǎng)箱中保溫酶解，將樣品和普魯蘭多糖標(biāo)準(zhǔn)品酶解液、標(biāo)準(zhǔn)麥芽三糖、普魯蘭多糖溶液和樣品溶液為對(duì)照在硅膠薄板展層，展層完畢后將顯色劑噴于硅膠板上，加熱顯色。

3.權(quán)利要求I中所述的步驟(I)和權(quán)利要求2中所述的硅膠薄板展層的展層體系為V己腈V漏水=100 50 : I的混合溶液，顯色劑為V硫酸V98M11= I 2 10的混合溶液，展層后加熱溫度為60°C 85°C。

4.權(quán)利要求I所述的步驟(2)中的蒽酮-硫酸試劑的制備精密稱取蒽酮200mg于IOOmL容量瓶中，加入濃硫酸直至蒽酮完全溶解完，再加入濃硫酸定容至刻度。

5.權(quán)利要求I所述的步驟(2)中的對(duì)照品溶液的制備精密稱取85°C干燥至恒重的普魯蘭多糖標(biāo)準(zhǔn)品，配制成0. lmg/mL的普魯蘭多糖標(biāo)準(zhǔn)溶液。

6.權(quán)利要求I所述的步驟(2)中的標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作精密量取對(duì)照品溶液0、0.ImL,0.2mL、0. 3mL、0. 4mL、0. 6mL、0. 8mL置于含塞試管中，蒸懼水補(bǔ)至I. OmL,分別加入蒽酮-硫酸試劑4. OmL,充分搖勻后置于85°C水浴中顯色,充分顯色后，于550nm波長處測定各濃度溶液的吸光度，以標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖含量為橫坐標(biāo)，吸光度值為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，計(jì)算出標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程。

7.權(quán)利要求I所述的步驟(2)中，C1的范圍為0.01 0. 1，Y的范圍為0. I 0. 9。

8.權(quán)利要求2中所述的普魯蘭酶的添加量為2-5mg，酶活單位為2-10個(gè)酶活単位。

9.權(quán)利要求2中所述的檸檬酸-磷酸ニ氫鈉緩沖溶液的pH值范圍為4.0-6. 0，濃度為0.01mol/L-0. lmol/L，加入普魯蘭多糖標(biāo)準(zhǔn)品和樣品的量為2mg_20mg，培養(yǎng)箱溫度設(shè)定為350C -40°C，其中37°C為最佳，酶解時(shí)間為10_20min。

產(chǎn)品信息
[重量]	500g
[顏色]	白色
危險(xiǎn)性類別
[危險(xiǎn)性類別]	非危險(xiǎn)化學(xué)品