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肥皂起源的化學(xué)知識(shí)


化學(xué)先生 / 2019-06-21

     據(jù)史料記載,最早的肥皂配方起源于西亞的美索不達(dá)米亞。大約在公元前3000年的時(shí)候,人們便將1份油和5份堿性植物灰混合制成清潔劑,在歐洲關(guān)于肥皂起源的傳說很多,一說古羅馬的高盧人,每遇節(jié)日便將羊油和山毛櫸樹灰溶液攪成稠狀,涂在頭發(fā)上,梳成各種發(fā)型、一次, 節(jié)日突遇大雨,發(fā)型淋壞了,人們卻意外發(fā)現(xiàn)頭發(fā)變干凈了。又傳說,羅馬人在祭神時(shí),燒烤的牛羊油滴落在草木灰里,形成了“油脂球”。婦女們洗衣時(shí)發(fā)現(xiàn),沾了“油脂球”的衣服更易洗干凈。這都說明了人們用動(dòng)物脂肪與草木灰級(jí)(堿)皂已有千年歷史。


    考古學(xué)家在意大利的龐貝古城遺址中發(fā)現(xiàn)了制肥皂的作坊。說明羅馬人早在公元2世紀(jì)已經(jīng)開始了原始的肥皂生產(chǎn)。中國人也很早就知道利用草木灰和天然堿洗滌衣服,人們還把豬胰腺、豬油與天然戌混合,制成塊,稱“胰子”。早期的肥皂是著侈品、 真至1791年法國化學(xué)家盧布當(dāng)用電能食鹽方法廉價(jià)制取火破成功,從此結(jié)束了從草木灰中制取堿的古老方法。1823年,德國化學(xué)家契弗爾發(fā)現(xiàn)脂肪酸的結(jié)構(gòu)和特性,肥皂即是脂肪酸的一種。19世紀(jì)末,制皂工業(yè)由手工作坊最終轉(zhuǎn)化為工業(yè)化生產(chǎn)。肥皂之所以能去污,是因?yàn)樗刑厥獾姆肿咏Y(jié)構(gòu),分子的一端有親水性,另一端則有親油脂性,在水與油污的界面上,肥皂使油脂乳化,讓油脂溶于肥皂水中:在水與空氣的界面上,肥皂圍住空氣的分子形成肥皂泡沫。原先不溶于水的污垢,因肥皂的作用,無法再依附在農(nóng)物表面,而溶于肥皂泡沫中,最后被整個(gè)清洗掉。18世紀(jì)法國人利用鹽及石炭制作“人工蘇打”,取代傳統(tǒng)自灰燼中取出的堿汁。到了19世紀(jì),德國人發(fā)明以電解食鹽水來制取氫氧化鈉;自此之后,氫氧化鈉的普及,得以讓肥皂從原本只有王宮貴族才用得起的商品,搖身一變,成為平民百姓的日常生活用品。在此之前,肥皂的制造,靠的是有經(jīng)驗(yàn)的工匠。利用油脂與堿汁的比例來調(diào)制,由于沒有資料可參閱,經(jīng)常因?yàn)闊o法凝固而重新再試。值得一提的是,在拓荒時(shí)期的美國,移民的人會(huì)在初春天氣暖和的時(shí)候,選擇一天,召集全村的人來做肥皂。肥皂的材料來源,是從橡樹、山毛櫸等木材中提煉澀汁,作為堿汁的來源,如果不夠,就從暖爐的灰燼中添加。有了堿汁,再從動(dòng)物脂肪或是料理用的植物油取得油脂,但一日油水分離,就得再從頭來。到了19世紀(jì),才有企業(yè)投資肥皂的生產(chǎn)。
 

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