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維生素A的性質及生理功能

維生素A是從治療夜盲癥疾病中發(fā)現(xiàn)的。藥王孫思邈編著的《千金方》中就有動物肝臟可治夜盲癥的記載。20世紀初，化學家先發(fā)現(xiàn)魚肝油能治干眼病，繼而分離出維生素A。

維生素知識

維生素是由化學家和生理學家共同發(fā)現(xiàn)和發(fā)展的一類藥品，是人類維持正常生理功能所必需的一類微量小分子有機化合物，它大多數(shù)都不能由機體自己合成，或合成的量很少，不能滿足機體的需要，必須從食物或藥物中獲得。維生素在人體內的含量雖少，但它在人體的生長、代謝、發(fā)育等過程中發(fā)揮著重要的作用。

營養(yǎng)素中的脂類

脂類包括油脂和類脂，是一類重要的營養(yǎng)物質，它廣泛地存在于人體的各種組織之中。

營養(yǎng)素中的蛋白質

蛋白質由氨基酸縮聚而成，各種食物蛋白質中氨基酸的組成不同，對人體的營養(yǎng)價值也各不相同。蛋白質的營養(yǎng)價值取決于它所含的氨基酸種類和數(shù)量。一種食物蛋白質所含氨基酸的組成越接近人體蛋白質的組成，它的營養(yǎng)價值就越高，即在體內的吸收利用率高。

營養(yǎng)素中的糖類

糖類（又稱碳水化合物）在自然界中分布極廣，淀粉、纖維素、蔗糖、葡萄糖等都屬糖類。草木中的纖維素、薯類和土豆中的淀粉、甘蔗和甜菜中的蔗糖、水果中的糖分和纖維、做衣服和被褥用的棉花和麻等人們日常生活中的食、衣和住都主要依靠糖類化合物。地球上的全部有機物按質量計，糖類約占80％。

煙霧和酸雨的形成及危害

大氣中的懸浮顆粒物又稱氣溶膠。水滴分散在大氣中形成的氣溶膠稱霧或水霧；固體微粒分散在大氣中形成的氣溶膠稱為煙霧。水霧由微小水滴形成，太陽一曬就會消失，煙霧是“干霧”，陽光不能使它消失。煙霧又稱“灰霾”，使天空灰蒙蒙、能見度降低，眼前好像蒙上一層薄紗。有時固體微粒表面有水存在，它既是水霧又是干霧，也稱煙霧。

臭氧層的破壞和挽救

現(xiàn)代分析化學測定的結果說明：圍繞地球的臭氧層，在20世紀的后30年間已遭到嚴重的損耗破壞。南極上空臭氧總量1979年為290DU，1987年降為121DU，1991年降為110DU。1994年國際臭氧委員會宣布：1969年以來，全球臭氧總量減少了10％，南極上空下降了70％，南極上空已出現(xiàn)了大面積的臭氧洞。

大氣圈的概況

大氣指包圍整個地球的空氣層，由于受地心引力的作用，大氣在垂直地面方向的分布并不均勻，按質量計，50％集中在離地面5km以下，75％集中在10km以下，90％集中在30km以下，剩余10％分布在30－1000km高空之中。超過1000km，大氣極為稀薄，地心引力微弱，大氣質點將容易擺脫地球引力而進入宇宙空間。

氣候變暖對環(huán)境生態(tài)的影響

有眾多科學家認為，當全球平均氣溫比工業(yè)革命前（即1750年前）升高2℃，是引發(fā)災難的臨界點?，F(xiàn)在已增溫0．8℃，只差1．2℃。預計當大氣中CO2含量達4×10（-4次方）時，就不可避免地導致全球增溫2℃。目前CO2含量已達3．8×10（-4次方），而且每年以2×10（-6次方）在增長，10年內就會超過4×10（-4次方）的臨界值。擺在世界人民面前的形勢是非常嚴峻的。

地球氣候變暖的原因

近年來氣候變暖已引起全世界人們的關注。自1860年有氣象儀器觀測記錄以來，在150年間，全球平均氣溫升高了0．6℃。最暖的13個年份均出現(xiàn)在1983年以后。我國自1985年以來，連續(xù)出現(xiàn)了16個全國范圍的暖冬。為什么氣候會變暖？