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  ?六偏磷酸鈉

 

基本信息

中文名：六偏磷酸鈉
別稱：格來漢氏鹽
分子式：(NaPO3)6
分子量：611.77      

CAS號：10124-56-8
外觀：無色透明玻璃狀固體或白色粉末
熔點：616℃
沸點：1500℃       
密度：2.484 g/cm3
溶解性：六偏磷酸鈉易溶于水，水溶液呈酸性反應，不溶于有機溶劑
包裝：25kg/包

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技術條件

含量（以P2O5計），%…………65.0~70.0
雜質最高含量（以%計）
澄清度試驗，號……………………3
pH值（10g/L溶液，25℃）………5.0~6.5
氯化物（Cl）………………………0.01
硫酸鹽（SO4）………………………0.01
磷酸鹽（PO4）……………………合格
鐵（Fe）……………………………0.005
砷(As) …………………………0.0002
重金屬（以Pb計）…………………0.002
還原高錳酸鉀物質…………………合格

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主要應用

其中食品行業(yè)應用主要為：·六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；

·六偏磷酸鈉用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調節(jié)口味；

·六偏磷酸鈉用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；

·六偏磷酸鈉用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；

·六偏磷酸鈉用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；

·六偏磷酸鈉加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；

·六偏磷酸鈉用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護食品色澤；

·六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

工業(yè)行業(yè)方面主要為：·六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單氟磷酸鈉，后者為重要的工業(yè)原料；

·六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用；

·六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應用于EDI（樹脂電滲析）、 RO（反滲透）、 NF（納濾）等水處理行業(yè)。

1、六偏磷酸鈉作軟水劑、洗滌劑、防腐劑、水泥促硬劑、纖維和漂染清洗劑，也用于醫(yī)藥、食品石油、印染、鞣革、造紙等。

2、六偏磷酸鈉用作普通分析試劑、軟水劑，還用于照相洗印和印染

3、六偏磷酸鈉用作軟水劑、洗滌劑、防腐劑、水泥促硬劑、纖維和漂染清洗劑，也用于醫(yī)藥、食品、印染、鞣革、造紙等

4、六偏磷酸鈉用作鍋爐用水和工業(yè)用水(包括染料生產用水印染調漿和染色用水，清洗彩色電影拷貝用水，以及化工用水，藥品、試劑生產用水等)的軟水劑，工業(yè)循環(huán)冷卻水的水處理劑；還用作緩蝕劑，浮選劑，分散劑，高溫結合劑，染色助劑，金屬表面處理、防銹劑，洗滌劑助劑，水泥硬化促進劑。銅版紙生產用作漿料擴散劑，以提高滲透力。此外還用于洗滌器皿和化學纖維中用以除去漿粕中的鐵離子。石油工業(yè)中用于鉆探管的防銹和控制石油鉆井時調節(jié)泥漿的黏度。

5、六偏磷酸鈉主要用于鍋爐用水軟水劑、印染染浴的軟水劑和造紙擴散劑。還用于緩蝕劑、浮選劑、分散劑和高溫結合劑。其它用于洗滌器皿以及化學纖維中用以除去漿粕中的鐵質。還用于土壤分析。

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六偏磷酸鈉的檢測方法

食品級的六偏磷酸鈉中會有微量的重金屬如砷，鉛等，砷會引起以皮膚色素脫失、著色、角化及癌變?yōu)橹鞯娜硇缘穆灾卸?；食品級的六偏磷酸鈉還有一定含量的氟化物，低濃度的氟化物會引起慢性中毒和氟骨癥，使骨骼中的鈣質減少，導致骨質硬化和骨質疏松。

但是這些危害都是在長期接觸的情況下才有可能有的，國家都是在經過大量的動物實驗和實際情況才制定出食品級六偏磷酸鈉中這些物質的最低標準的，一般在國家制定的最低含量以下不會出現(xiàn)上述的毒副作用。

檢測方法:六偏磷酸鈉溶液加入碳化硅微粉,密度適中，易于分散，粒度分布寬度也比較適中，大致的粒度分布范圍為0.5～100μm。被測物真密度3.1g/cm3，光學折射率2.63，可以在水介質中分散。

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飲料中添加六偏磷酸鈉的作用

大家有沒有注意到幾乎所有的飲料中都加有六偏磷酸鈉，知道飲料中添加六偏磷酸鈉的作用嗎？其實對了解的用戶來說，飲料中六偏磷酸鈉主要作用是改善食品的色、香、味，調整食品的營養(yǎng)構成，延長食品的保質期，起到一定的酸度調節(jié)劑的作用。

六偏磷酸鈉添加劑使用量說明

①我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2920-1996）規(guī)定：可用于罐頭、果汁（果味）型飲料、植物蛋白飲料，最大使用量為1.0g/kg；水產制品、乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大使用量為5.0g/kg

②用于果汁飲料作為缺壞血酸分解抑制劑，添加量為0.1%~0.2%。

③清涼飲料、水果罐頭添加本品0.01%~0.3%，果實中含有的鈣離子及其他金屬離子被螯合。有助于果膠的抽出，保持水果罐頭色調良好。番茄汁加入本品0.25%，可增量3.7%，并可提高粘度。

④用于蟹鮭、鱒、金槍魚等水產品罐頭，可防止產生鳥糞石。用于蟹罐頭，使用量在0.05%以下；鮭、鱒罐頭，使用量為0.11%以下。超過用量雖能完全防止產生鳥糞石，但色澤、香味會發(fā)生變化。

⑤白鮭罐頭中添加由六偏磷酸鈉72份、三聚磷酸鈉26份、焦磷酸鈉2份組成的復合磷酸鹽，添加量為0.05%，幾乎完全可防止產生鳥糞石。

⑥國外廣泛用本品作為肉制品和魚制品的品質改良劑，以提高肉制品的持水性，用于火腿、灌腸、魚肉糜制品，使用量為0.05%~0.3%，1%六偏磷酸鈉水溶液的pH為6.3左右，所以，成品pH為5.8~6.5左右的火腿、灌腸、魚肉香腸，添加六偏磷酸鈉較添加其他pH高的磷酸鹽為好。

肉制品的腌制劑中，添加六偏磷酸鹽0.05%~0.3%，可提高肉的持水性，對脂肪的抗氧化也有效。

⑦將豆腐在0.1%~0.2%高分子縮合磷酸鹽的溶液中沾一沾，由于殘存的凝固劑被隱蔽，使之風味、口感變好。

⑧醬油、豆醬類添加本品0.01%~0.2%，可防止變色和增加粘稠度（醬油中通常含有30~60mg/kg的鐵，為變色生成沉淀物的原因）。此外，制醬或醬油的原料鹽中含有鎂等，可使醬油或豆醬變味，添加本品0.01%~0.03%，也可防止變味。

⑨因可隱蔽鈣或鎂離子，使用本品2%~4%，對抽出果膠有顯著效果。同樣，醬狀食品或番茄醬也使用本品。其他葡萄酒、清酒也有使用。

產品信息
[產品信息]	25kg
[級別]	工業(yè)級