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商品描述：

商品屬性

異抗壞血酸鈉

中文名稱：異抗壞血酸鈉

中文別名：D-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉;D-異抗壞血酸鈉鹽一水合物;D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-Y-內(nèi)酯鈉鹽一水合物;赤藻糖酸鈉

英文名稱：Sodium erythorbate

分子式: C6H7NaO6

分子量: 198.11

CAS號： 6381-77-7

質(zhì)檢信息

質(zhì)檢項目指標(biāo)值

含量，％ ≥98.0%

PSA： 110.05000

LOGP： -1.53490

異抗壞血酸鈉98.0% CAS號： 6381-77-7 分子式: C6H7NaO6 分子量: 198.11

D-異抗壞血酸鈉,99% CAS號：7378-23-6 分子式: C6H7NaO6 分子量: 198.11

化學(xué)特性

異抗壞血酸鈉又稱赤藻糖酸鈉是一種有機化合物，為白色結(jié)晶粉末,密度：1.954g/cm3沸點：552.7ºC at 760mmHg熔點：168 - 170ºC閃點：238.2ºC幾乎無臭，略有咸味。干燥狀態(tài)下于空氣中相當(dāng)穩(wěn)定；但在溶液中，在有空氣、微量金屬、熱和光存在下會變質(zhì)。溶于水，幾乎不溶于乙醇。對環(huán)境無危害。

產(chǎn)品用途

異抗壞血酸鈉用作抗氧化能力遠遠超過維生素C鈉，無強化維生素的作用，但不會阻礙人體對抗壞血酸鈉的吸收和利用。人體攝取異抗壞血酸鈉在人體可轉(zhuǎn)變成維生素C。生理在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20；但在降血壓、利尿、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。應(yīng)用領(lǐng)域：1.肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止壓硝鈉類形成，改善風(fēng)味，切口不易褪色。2.腌制咸菜：保持色澤，改善風(fēng)味。3.冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。4.啤酒及葡萄酒：在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵5.果汁及醬類：在裝瓶時加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風(fēng)味。6.水果儲存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風(fēng)味，延長儲存期。7.罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。

含量分析

取預(yù)經(jīng)于真空干燥器(硫酸)中干燥24h后的試樣0.400g，溶于由脫二氧化碳水100ml和稀硫酸試液(TS-241)25ml組成的混合液中。加淀粉試液(TS-235)數(shù)滴，立即用0.1mol/L碘液滴定。每mL0.1mol/L碘液相當(dāng)于異抗壞血酸鈉(C6H7O6Na?H2O)10.807mg。

鑒別試驗

溶解性易溶于水；極難溶于乙醇，按OT-42方法測定。取2.0%試樣液2ml，加水2ml、碳酸氫鈉0.1g和硫酸亞鐵約0.02g。振搖后靜置。應(yīng)呈深紫色，而當(dāng)加入稀硫酸試液(TS-241)5ml后，呈色消失。將試樣的灼燒殘渣用水溶解，用稀乙酸試液(TS-2)酸化，必要時過濾，加乙酸雙氧鈾鋅試液(TS-253)，應(yīng)產(chǎn)生黃色結(jié)晶性沉淀。試樣的水溶液能使2，6一二氯靛酚試液(TS-84)褪色。

生產(chǎn)方法

1.以熒光假單胞菌Kl005或球狀節(jié)桿菌K1022發(fā)酵D-葡萄糖產(chǎn)生2-酮基-D-葡萄糖酸(或鈣鹽),再經(jīng)酯化、轉(zhuǎn)化和精制而成。發(fā)酵培養(yǎng)基組成(%):葡萄糖18,酵母膏0.3,K2HPO4·3H2O 0.05,KH2PO40.05,MgSO4·7H2O0.025,CaC034.5;發(fā)酵溫度控制在30～35℃,發(fā)酵周期30h,發(fā)酵轉(zhuǎn)化率79.9%。發(fā)酵液加硫酸、活性炭以酸化和脫色,再用板框壓濾得清液,收率96.6%;凈化的發(fā)酵液經(jīng)減壓濃縮,加甲醇、硫酸回流酯化5h,冷凍結(jié)晶,離心甩濾得甲酯,酯化收率82.1%。甲酯用甲醇、堿性甲醇溶液在回流條件下進行轉(zhuǎn)化,冷凍結(jié)晶,干燥得D-異抗壞血酸鈉粗品,轉(zhuǎn)化收率87.3%;將其溶解在熱水中再加活性炭脫色,并保溫壓濾,清液經(jīng)冷凍結(jié)晶、離心甩濾、洗滌、真空干燥得成品,母液回收,精制收率88.0%。

2.以葡萄糖為原料,發(fā)酵后再經(jīng)酯化、轉(zhuǎn)位精制制得。 3.由異抗壞血酸與氫氧化鈉或碳酸鈉反應(yīng)制得。

制備方法

異抗壞血酸鈉由D-葡萄糖經(jīng)球狀節(jié)桿菌或熒光假單孢菌發(fā)酵成2-酮基-D-葡糖鈣，用硫酸、草酸進行酸化后，壓濾除去草酸鈣和硫酸鈣，濃縮，加甲醇和少量硫酸進行酯化，得固體甲酯體，再以甲醇為溶劑，用堿性甲醇進行轉(zhuǎn)化后，分離、精制而成。