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維生素E

       維生素E是一組化學(xué)結(jié)構(gòu)相似的酚類化合物的總稱。1922年首先由美國(guó)化學(xué)家伊萬斯從麥芽油中發(fā)現(xiàn)提取出來。它是苯并氫化吡喃衍生物，自然界存在的有十多種，活性以α－生育酚最強(qiáng)，分布最廣而最具代表性，通常說的維生素E即指α－生育酚，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)式如下：

維生素E為淺黃色黏稠油狀液體，無臭、無味。密度0．95g／cm3。熔點(diǎn)3℃，沸點(diǎn)210℃（13．33Pa）。溶于乙醇、乙醚、丙酮，不溶于水?；瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，能耐熱、酸和堿，在紫外光照射下會(huì)被破壞，宜存于棕色瓶中。

       維生素E的功效為：（1）是強(qiáng)抗氧化物，能抵抗自由基的侵害。（2）參與抗體形成，防治冠心病、高血脂癥。（3）用于治療習(xí)慣性流產(chǎn)、不孕癥、更年期障礙及促進(jìn)男性產(chǎn)生有活力的精子。

       維生素E存在于豆類、蔬菜、大豆油、芝麻油，麥胚油中含量最豐。杏仁、核桃仁和花生仁中含量也多。正常人進(jìn)食的維生素E，易被機(jī)體吸收，通常不易發(fā)生維生素E缺乏癥。每日的需要量為50毫克，過量服用會(huì)妨礙其他脂溶性維生素的吸收和功能的發(fā)揮。從20世紀(jì)40年代起，維生素E能人工合成，我國(guó)從60年代能大量生產(chǎn)。

維生素K

       維生素K又稱血凝維生素。它是一大類甲萘醌衍生物的總稱。主體結(jié)構(gòu)為甲萘醌，在此基礎(chǔ)上形成不同取代基和衍生物。天然形成的維生素K1和K2均為脂溶性，人工合成的維生素K3為亞硫酸鈉甲萘醌和維生素K4為二氫萘醌二乙酸酯則都是水溶性。維生素K1存在于植物苜蓿、菠菜等綠色植物中，維生素K2是微生物合成產(chǎn)生的。

       維生素K的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，能耐酸和熱，但易被堿和紫外光照射所分解。維生素K的功能是促使人體血液凝固，缺乏它會(huì)導(dǎo)致凝血時(shí)間延長(zhǎng)，嚴(yán)重的流血不止而死亡。所以維生素K廣泛地應(yīng)用于醫(yī)學(xué)。

       氯胺酮是一種快速麻醉藥，由于它具有藥物依賴性，成品被毒販作為藥物毒品的成分，被標(biāo)以維生素K或K他命或K粉，但它并不是真正的維生素K，現(xiàn)在K粉已作為毒品被禁用。