葡萄糖酸鉀
中文名稱:葡萄糖酸鉀
別名:葡糖酸鉀鹽;D-葡糖酸鉀
英文名稱:Potassium gluconate
分子式:C6H11KO7
分子量:234.246
CAS號:299-27-4
危險性質(zhì):非危險化學(xué)品
質(zhì)檢信息
質(zhì)檢項目 指標(biāo)值
含量% ≥99
Psa: 141.28
Logp: -4.8278
產(chǎn)品用途
葡萄糖酸鉀用于營養(yǎng)增補(bǔ)劑;酸度調(diào)節(jié)劑;螯合劑;酵母食料。多用于固體飲料、蛋糕預(yù)混合粉、甜食預(yù)混合粉等,藥用補(bǔ)鉀劑,葡萄糖酸鉀是一種很好的營養(yǎng)強(qiáng)化劑,可用于乳制品,使用量為0.2~0.8g/kg;在強(qiáng)化鉀飲料中為0.05~0.2g/kg,在醫(yī)藥領(lǐng)域,葡萄糖酸鉀主要用于治療和糾正低鉀血癥,即鉀缺乏癥。它可以作為藥用補(bǔ)鉀劑,幫助患者補(bǔ)充體內(nèi)的鉀元素,維持心臟和肌肉的功能。此外,葡萄糖酸鉀還能夠保持細(xì)胞內(nèi)滲透力,調(diào)節(jié)人體酸堿平衡,對維持骨骼肌張力具有重要作用,在食品工業(yè)中,葡萄糖酸鉀是一種重要的食品添加劑,它可以作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、螯合劑和酵母食料。它常被添加到固體飲料、蛋糕預(yù)混合粉、甜食預(yù)混合粉等食品中,以增強(qiáng)食品的營養(yǎng)價值和改善口感,在化工行業(yè)中,葡萄糖酸鉀可以用作多價螯合劑,參與各種化學(xué)反應(yīng)和合成過程。它的螯合作用可以幫助穩(wěn)定溶液中的金屬離子,防止它們與其他物質(zhì)發(fā)生不必要的反應(yīng)。
化學(xué)性質(zhì)
葡萄糖酸鉀又稱D-葡糖酸鉀,是一種有機(jī)化合物。能自由流動的白色或黃白色結(jié)晶性粉末或顆粒。無臭,微有苦味。在空氣中穩(wěn)定。180%:時分解。易溶于水和甘油,難溶于乙醇,不溶于乙醚。密度1.73g/cm3,沸點673.6ºCat760mmHg,熔點183°C(dec.)(lit.),閃點375.2ºC,精確質(zhì)量234.014191,PSA141.28000,儲存條件容器密封,置于干燥處,對水體有輕度危害。滅火:霧狀水、耐醇泡沫、砂土、干粉、二氧化碳。避免禁忌物。
生產(chǎn)方法
限于酶法生產(chǎn)的產(chǎn)品。用黑曲霉菌葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸內(nèi)酯,再與氫氧化鉀反應(yīng)而得成品。 藥用,補(bǔ)鉀劑,由氫氧化鉀或碳酸鉀中和葡萄糖酸而得。