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食品級(jí)葡萄糖

性質(zhì)
中文名：食品級(jí)葡萄糖
化學(xué)式：C6H12O6      
分子量：180.16     
CAS號(hào)：492-62-6
外觀：白色結(jié)晶性粉末
氣味：無(wú)臭、味甜
熔點(diǎn)：146℃  
沸點(diǎn)：527.1℃
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇

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化學(xué)特性：    
葡萄糖（法語(yǔ),、德語(yǔ)、英語(yǔ)：glucose；又稱血糖、玉米葡糖、玉蜀黍糖）是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖。 白色結(jié)晶性粉末。味甜。有吸濕性。25℃時(shí)1G溶于1.1ml水、30℃時(shí)溶于0.8ml水、50℃時(shí)溶于0.41ml水、70℃時(shí)溶于0.28ml水、90℃時(shí)溶于0.18ml水,溶于熱冰乙酸、吡啶和苯胺,20℃時(shí)溶于120ml甲醇,極微溶于無(wú)水乙醇、乙醚和丙酮。0.5mol/L水溶液pH 5.9。熔點(diǎn)146℃。折光率(n20D)1.13，葡萄糖是一種多羥基醛，分子式C6H12O6。其水溶液旋光向右，故亦稱“右旋糖”。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來(lái)源和新陳代謝中間產(chǎn)物。植物可通過(guò)光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。

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質(zhì)檢信息

檢驗(yàn)項(xiàng)目                                      指標(biāo)           

葡萄糖含量（以干物質(zhì)計(jì)），%    ≥99.8 %         

PH                                            4.0-6.5      

氯化物，%                               ≤0.01           

水分，%                                       ≤2.0           

硫酸灰分，%                             ≤0.25        

總砷（以As計(jì)），mg/kg                   ≤1.0        

鉛（Pb），mg/kg                             ≤0.5      

銅（以Cu 計(jì)），mg/kg                     ≤5.0   

二氧化硫，g/kg                           ≤0.04   

菌落總數(shù)，cfu/g                          ≤3000    

大腸菌群，MPN/100g                       ≤30

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產(chǎn)品用途

1.食品級(jí)葡萄糖用于發(fā)酵、醫(yī)藥、獸藥、糖果、乳制品、調(diào)味品、糕點(diǎn)、麥片、飲料等食品行業(yè)。
2.食品級(jí)葡萄糖在印染工業(yè)和制革業(yè)用做還原劑。
3.食品級(jí)葡萄糖生物培養(yǎng)基。微量分析。還原劑。污水處理。

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葡萄糖生產(chǎn)方法

1.葡萄糖是自然界中存在量最大的化合物之一,是光合作用的產(chǎn)物。它以游離的形式存在于植物的漿汁中,尤其是在水果、蜂蜜、血漿、淋巴液中。正常人血液中的葡萄糖含量為0.08%-0.1%,而更大量的存在形式是結(jié)合組成蔗糖、淀粉、肝糖、纖維素和苷等。最初葡萄糖是從葡萄汁中分離結(jié)晶得到的,并因此而得名。工業(yè)生產(chǎn)葡萄糖是通過(guò)淀粉水解制得,過(guò)去用稀鹽酸水解淀粉,現(xiàn)在幾乎完全由酶水解代替稀鹽酸。 

2.淀粉水解可得葡萄糖。

3.由食用玉米淀粉用食品級(jí)酸和酶部分水解后所得的糖類水溶液，經(jīng)凈化、濃縮而成。由于水解程度的不同，所含D-葡萄糖的量，可相差很大。由玉米淀粉制得者，稱“玉米糖漿”。

4.葡萄糖可以淀粉為原料，經(jīng)鹽酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉為原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。

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葡萄糖選購(gòu)技巧

       良好的葡萄糖呈白色結(jié)晶狀或者粉末狀，味甜，易溶于水。避免選擇色澤暗黃，潮濕，塊狀的葡萄糖，而且?guī)в挟愇?，這種葡萄糖可能已經(jīng)變質(zhì)。市場(chǎng)上的葡萄糖按添加成分的不同可分為純葡萄糖、維生素葡萄糖、鈣鐵鋅葡萄糖、益生元葡萄糖和牛初乳葡萄糖，在選購(gòu)時(shí)應(yīng)根據(jù)說(shuō)明書(shū)上的作用進(jìn)行選購(gòu)。

葡萄糖的食用方法

       葡萄糖食量：葡萄糖容易吸收，不宜多吃，每次5克以內(nèi)。

       顆粒的葡萄糖可直接食用，而粉狀的葡萄糖可加水沖飲。

       葡萄糖甜中帶微苦，兒童不要直接口服，否則會(huì)產(chǎn)生厭煩。

葡萄糖的烹調(diào)方法

       葡萄糖加水沖飲時(shí)應(yīng)選擇溫開(kāi)水，不要選擇熱水，否則會(huì)破壞葡萄糖中的營(yíng)養(yǎng)成分。

       在制作豆腐中，應(yīng)使用以葡萄糖為原料制成的葡萄糖內(nèi)酯來(lái)點(diǎn)漿。

葡萄糖的搭配宜忌

       宜：葡萄糖+豆?jié){＝促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

       忌：葡萄糖+開(kāi)水＝破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

葡萄糖的保存秘訣

       葡萄糖應(yīng)密封存放在瓶子里，放置在陰涼、干燥處，避免水分與葡萄糖的接觸引起變質(zhì)、發(fā)霉。

產(chǎn)品信息
[級(jí)別]	食品級(jí)
[產(chǎn)品信息]	25kg