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柿餅、腦黃金、寶石化學(xué)知識點(diǎn)

化學(xué)先生 / 2019-06-11

1：柿餅外的白粉是什么：新鮮的柿子里不光含有大量水分,還含有葡萄糖和果糖等，當(dāng)它被曬成柿餅時,水分逐漸蒸發(fā),果肉里所含的葡萄糖和果糖隨之滲透到表皮上來。果糖味道很甜，容易吸收水分，而葡萄糖的甜味不如果糖，并且不容易“抓住”空氣中的水分,所以當(dāng)它滲透到柿餅的表皮上時,就成為一層白色的粉末。

2：腦黃金:腦黃金,二十二碳六烯酸，學(xué)名DHA,是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸。DHA是促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持神經(jīng)細(xì)胞正?；顒拥囊环N主要物質(zhì)，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在視網(wǎng)膜中所占比例最大,約占50%，因此,它對胎、嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。

3：抗癌之王：硒被科學(xué)家稱為人體微量元素中的“抗癌之王”。科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息1相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明，一個地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，例如:某地區(qū)的食才和土壤中的硒含量高,癌癥的發(fā)病率和死亡率就低。

4：璀璨的寶石：寶石之王——鉆石,就是經(jīng)過打磨的金剛石，又稱金剛鉆，礦物名稱為金剛石。英文名為Diamond,源于古希臘語Adamant,意思是堅硬不可侵犯的物質(zhì)。紅寶石,是剛玉的一種,主要成分是氧化鋁(AL?O??）紅色來自鉻(Cr)。自然界中不含鉻的寶石是藍(lán)色的藍(lán)寶石。

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