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D-葡萄糖酸內(nèi)酯

中文名稱： D(+)-葡糖酸-δ-內(nèi)酯；葡萄糖酸內(nèi)酯；1,2,3,4,5-五羥基己酸-δ-內(nèi)酯，簡(jiǎn)稱GDL或內(nèi)酯，

英文名稱： delta-Gluconolactone

化學(xué)式：         C6H10O6

分子量： 178.14

CAS編號(hào)： 90-80-2

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質(zhì)檢信息    

質(zhì)檢項(xiàng)目 指標(biāo)值

含量，％  ≥99.5

PSA：    107.22000

LOGP：  -3.01320

產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB7657-2005

熔點(diǎn)      160 °C (dec.)(lit.)

比旋光度      65 º (c=1,H2O)

密度      0.6

PH值      3.6 (10g/l, H2O, 20℃)

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基本信息    

性   狀：

D-葡萄糖酸 δ-內(nèi)酯(簡(jiǎn)稱葡萄糖酸內(nèi)酯，為是無(wú)色結(jié)晶。幾乎無(wú)臭，味甜。是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經(jīng)純化脫鹽、脫色、濃縮、結(jié)晶而制得。對(duì)濕敏感。能被水解成葡萄糖酸。溶解度(G/m)在水中為59、乙醇中為1。幾乎不溶于乙醚，在水中水解為葡萄糖酸及其δ-內(nèi)酯和r-內(nèi)醋的平衡混合物。1%水溶液pH等于3.5，2h后變?yōu)閜H2.5。本品用5%~10%的硬脂酸鈣涂覆后，即使用于吸濕性產(chǎn)品中，也很穩(wěn)定。它約于153℃分解。在食品工業(yè)用作螯合劑，酸化劑等，其E編碼為E575。它是D-葡萄糖酸的內(nèi)酯形式。純品為白色粉末狀無(wú)味結(jié)晶。 自然存在于蜂蜜、果汁等富含葡萄糖的食品中。其可水解回酸性的葡萄糖酸, 賦予它們一種類似發(fā)酵過(guò)的輕微的酸味，口味上的酸度大概是檸檬酸的三分之一。其在體內(nèi)的代謝是通過(guò)轉(zhuǎn)化為葡萄糖才得以實(shí)現(xiàn)的，葡萄糖酸內(nèi)酯和糖有著相仿的熱值。 酵母家族Saccharomyces bulderi 能夠?qū)⑵咸烟撬醿?nèi)酯進(jìn)一步分解為乙醇和二氧化碳。

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產(chǎn)品用途:

1.葡萄糖酸內(nèi)酯在水溶液中水解產(chǎn)生葡萄糖酸，使蛋白質(zhì)凝固，效果比硫酸鈣、氯化鈣及鹽鹵好。用本品制得的豆腐保水性好，質(zhì)地細(xì)膩、滑嫩可口，并具有防腐作用。

2.葡萄糖酸內(nèi)酯作為防腐劑，葡萄糖酸內(nèi)酯對(duì)霉菌及一般細(xì)菌具有防腐作用，可用于魚(yú)、肉、禽、蝦等的防腐保鮮，使制品外觀光澤、不褐變，同時(shí)可保持肉質(zhì)的彈性。

3.葡萄糖酸內(nèi)酯作為疏松劑，葡萄糖酸內(nèi)酯與碳酸氫鈉配伍，混合制成發(fā)酵粉。加熱時(shí)葡萄糖酸與碳酸氫鈉反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳，膨松效果好，無(wú)異味。特別適合用于糕點(diǎn)、油炸食品等。

4.葡萄糖酸內(nèi)酯還可作為半導(dǎo)體元件清洗劑，清洗因長(zhǎng)期使用而在半導(dǎo)體元件表面形成的氧化膜。

5.葡萄糖酸內(nèi)酯用作分析試劑、生化研究。食品添加劑。酸敗延緩劑。金屬浸漬及洗凈劑。

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葡萄糖酸內(nèi)酯生產(chǎn)方法

1.原料葡萄糖酸鈣先用硫酸進(jìn)行水解,得葡萄糖酸溶液。經(jīng)過(guò)濾去除硫酸鈣沉淀,再用氫氧化鋇及草酸精制溶液,并沉降分離,去除溶液中的SO42-及Ca2+。然后通過(guò)離子交換樹(shù)脂,進(jìn)一步凈化葡萄糖酸溶液。將溶液濃縮至80%-85%濃度,加入葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯晶種,繼續(xù)濃縮并結(jié)晶,經(jīng)離心分離;水洗;干燥得成品。 

2.將葡萄糖酸鈣先用硫酸進(jìn)行水解,得葡萄糖酸溶液。經(jīng)過(guò)濾去除硫酸鈣沉淀,再用氫氧化鋇及草酸精制溶液,并沉降分離,去除溶液中的SO42-及Ca2+。然后通過(guò)離子交換樹(shù)脂,進(jìn)一步凈化葡萄糖酸溶液。將溶液濃縮至80%～85%,加入葡萄糖酸δ內(nèi)酯晶種,繼續(xù)濃縮并結(jié)晶,經(jīng)離心分離、水洗、干燥即得。

產(chǎn)品信息
[重量]	500g
[顏色]	白色
危險(xiǎn)性類別
[危險(xiǎn)性類別]	非危險(xiǎn)品