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       用久的燒水壺，壺的內(nèi)壁上會(huì)留下一層水堿，這是因?yàn)槭軣岷螅芙庠谔烊凰锏乃嵝蕴妓徕}和酸性碳酸鎂等物質(zhì)生成的。這些物質(zhì)在天然水中非常小，肉眼根本看不見(jiàn)，然而在制備自來(lái)水的過(guò)程中，它們并沒(méi)有被沉淀和過(guò)濾掉，甚至消毒對(duì)它們也沒(méi)有什么影響。于是它們隨著自來(lái)水進(jìn)入了燒水壺或蒸汽鍋中。

       受到熱后它們會(huì)分解成碳酸鈣和碳酸鎂。它們都是白色不溶于水的固體，碳酸鈣是石灰石、大理石的主要成分，碳酸鎂是白云石的主要成分。它們積留在燒水壺底或蒸汽鍋的里璧，就產(chǎn)生了水堿，有的人稱其為“水銹”、“鍋皮”、“鍋垢”等。這些水垢該怎樣消除呢？

       從地面或山洞壁的孔隙中溶解有酸性碳酸鈣和酸性碳酸鎂的水溢出來(lái)，在受到外面的熱后，會(huì)變成碳酸鈣和碳酸鎂聚集起來(lái)，像是從地面里長(zhǎng)出來(lái)的一樣，由此形成了石筍和掛在山洞中的鐘乳石。燒水壺里水堿的形成和石筍、鐘乳石是一樣的道理。

       一旦燒水壺里有了水堿，金屬壺傳熱就會(huì)受到影響，會(huì)更費(fèi)煤火。如果我們把含有水堿的水喝到肚里，還會(huì)造成消化不良。

       有人采用在燒水壺里放一塊消過(guò)毒的棉花這種方法，可以吸附一部分水堿。但最好的辦法是防止水堿產(chǎn)生，即預(yù)先把水里的酸性碳酸鈣和酸性碳酸鎂去掉。有一種簡(jiǎn)單點(diǎn)的方法，就是將一些洗衣服和發(fā)面用的堿水或石灰水放在水缸里，攪拌后水堿就會(huì)被除掉了。這是因?yàn)樗嵝蕴妓徕}和酸性碳酸鎂能夠與堿或熟石灰起化學(xué)反應(yīng)，變成不溶解于水的碳酸鈣和碳酸鎂沉淀在水缸底，不會(huì)再有沉淀出現(xiàn)在燒水壺里了。

       根據(jù)水垢形成的原因和成形狀態(tài)的不同，大致可將水垢分為硬垢和軟垢兩種。如果水中含有碳酸鹽膠體、細(xì)菌和有機(jī)物等雜質(zhì)，碳酸鹽就相當(dāng)于水泥砂漿中的沙石，膠體、細(xì)菌和有機(jī)物等雜質(zhì)就如水泥砂漿中的水泥，在高溫煮沸條件下，膠體、細(xì)菌和有機(jī)物等黏性物質(zhì)和碳酸鹽共同作用就會(huì)形成硬垢，和容器或管道表面黏附在一起。但是如果膠體、細(xì)菌和有機(jī)物等黏性物質(zhì)被去除，比如通過(guò)過(guò)濾濾除等方式，這樣就算水中的鈣、鎂離子和碳酸根離子濃度很高，也只會(huì)形成容易去除的潔白而松散的碳酸鹽軟垢，而不會(huì)產(chǎn)生硬垢。

       通常硬垢在容器或管道表面膠結(jié)，產(chǎn)生的危害很大。第一，硬垢導(dǎo)熱性很差，會(huì)令受熱面的傳熱情況惡化，浪費(fèi)燃料或電力。第二，由于熱脹冷縮和受力不均，膠結(jié)于熱水器或鍋爐內(nèi)壁的硬垢會(huì)令熱水器和鍋爐極大地增加爆裂甚至爆炸的危險(xiǎn)性。第三，硬垢膠結(jié)時(shí)附著了大量重金屬離子，一旦該容器用于盛裝飲用水，就會(huì)產(chǎn)生重金屬離子過(guò)多溶于飲用水的風(fēng)險(xiǎn)。

       除了上述辦法，還有幾種方式可以去除水垢。

       水壺煮山芋除垢——放半水壺以上的山在新水壺內(nèi)，加滿水將山芋煮熟，以后再燒水都不會(huì)積水垢了。需要注意的是，在水壺煮山芋后不要擦洗內(nèi)壁，否則除垢作用就會(huì)喪失。如果已積滿了水垢，用這種方法煮一兩次后，原來(lái)的水垢會(huì)逐漸脫落，還能防止再出現(xiàn)水垢的堆積，起到預(yù)防的作用。

       小蘇打除水垢——如果是鋁制水壺，用結(jié)了水垢的水壺?zé)畷r(shí)，可以放一小勺小蘇打，讓水沸騰幾分鐘，水垢就會(huì)除去。

       煮雞蛋除水垢——用久了的燒水壺，積垢非常堅(jiān)硬，很難去除。如果用它煮兩次雞蛋，就會(huì)有理想的除垢效果。

       土豆皮除水垢——當(dāng)鋁壺或鋁鍋在使用了一段時(shí)間后，在內(nèi)部結(jié)有薄層水垢?？梢詫⑼炼蛊し旁诶锩妫舆m量水燒沸，煮10分鐘左右，水垢就可以去除。

       熱脹冷縮除水垢——將空水壺放在爐上，開火燒干水垢中的水分，直到壺底有裂紋，或者聽(tīng)見(jiàn)壺底有“嘭”的響聲時(shí)，向壺內(nèi)迅速注入涼水，也可以用抹布包上兩手握住提手和壺嘴，迅速將燒干的水壺坐在冷水中，注意不要讓水注入壺內(nèi)，這樣重復(fù)兩三次，在熱脹冷縮的原理下壺底的水垢就會(huì)脫落。

       醋除水垢——將幾勺醋放入水中，燒一兩個(gè)小時(shí)，水垢就能除去。如果水垢中的主要成分是硫酸鈣，那么就可以用純堿溶液放水壺里燒煮，除去水垢。

       口罩防積水垢——燒水時(shí)，在燒水壺中放一只干凈的口罩，口罩能夠吸附水垢。

       磁化——放一塊磁鐵在壺中，不僅可以防止積垢，還能讓煮開的水被磁化，可以防治便秘、咽喉炎等。

       很多人以為，水垢只是影響到容器的美觀，將燒開的水沉淀后，水垢就不會(huì)影響口感了，而且熱水瓶中的水垢既然看不到，就不會(huì)有什么影響。殊不知，水垢對(duì)人體危害很大，因?yàn)樗臼腔煸谒械娜缰亟饘?、鈣鹽、灰塵、病菌、蟲卵尸體等雜物的沉淀物，非常不衛(wèi)生，嚴(yán)重的還會(huì)影響人體的健康?；瘜W(xué)分析表明，水垢中確實(shí)存在大量的重金屬，而事實(shí)證明，水垢會(huì)引發(fā)多種疾病，如結(jié)石病，消化、神經(jīng)、泌尿、造血、循環(huán)等系統(tǒng)的病變等，甚至?xí)鹚ダ?。如果長(zhǎng)期攝入水垢，很容易會(huì)引起人體重金屬中毒。而不少重金屬都會(huì)引起人體器官的癌變。

       自然水以雨水等形式降落到地面，然后涓涓細(xì)流匯成江河，穿過(guò)山脈，越過(guò)平原，在此過(guò)程中，水沖刷著土壤和巖石，溶解了不少礦物質(zhì)在其中，尤其是井水、泉水等地下水中礦物質(zhì)含量更高。我們可以將一滴水滴在一塊千凈的玻璃片上，在水滴干后，會(huì)有水痕留在玻璃片上，水痕就是水里溶解的礦物質(zhì)。