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砂芯玻璃濾器與特殊要求的儀器洗滌...

某些痕量分析對(duì)儀器洗滌要求很高，要求洗去ppb級(jí)的雜質(zhì)離子，洗凈的儀器還要浸泡在1：1HCl或1：1HNO3中數(shù)小時(shí)至24小時(shí)，以免吸附無機(jī)離子，然后用純水沖洗干凈。有的儀器需要在幾百度的溫度下燒凈，以達(dá)到痕量分析的要求。

洗滌玻璃儀器的步驟與洗滌液的使用

在分析工作中，洗凈玻璃儀器不僅是一個(gè)必須做的實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作，也是一個(gè)技術(shù)性的工作。儀器洗滌是否符合要求，對(duì)化驗(yàn)工作的準(zhǔn)確度和精密度均有影響。不同分析工作（如工業(yè)分析、一般化學(xué)分析、微量分析等）有不同的儀器洗凈要求，我們以一般定量化學(xué)分析為主介紹儀器洗滌方法。

實(shí)驗(yàn)儀器玻璃的化學(xué)組成及性質(zhì)

化驗(yàn)室中大量使用玻璃儀器，是因?yàn)椴ＡЬ哂幸幌盗锌少F的性質(zhì)，它有很高的化學(xué)穩(wěn)定性、熱穩(wěn)定性，有很好的透明度、一定的機(jī)械強(qiáng)度和良好的絕緣性能。玻璃原料來源方便，并可以用多種方法按需要制成各種不同形狀的產(chǎn)品。用于制作玻璃儀器的玻璃稱為“儀器玻璃”，用改變玻璃化學(xué)組成的方法可以制出適應(yīng)各種不同要求的玻璃。

食物防腐技術(shù)的發(fā)展

生活中，我們無法避免這樣的現(xiàn)象：再美的花朵，過了花期便會(huì)凋零；再年輕的容顏，過了青春期也會(huì)衰敗變老。同樣，再新鮮的食物，過了保質(zhì)期會(huì)腐敗變質(zhì)。一榮一敗，一盛一衰，本來是自然界最普遍的循環(huán)法則。不過，在科技日新月異的今天，如果可以運(yùn)用合理的手段來延長食物保質(zhì)期，也不失為一件造福人類的美事！

膨松劑之臭粉與明礬

臭粉是一種白色結(jié)晶性粉末，打開臭粉包裝你會(huì)聞到有氨臭味。它的化學(xué)名稱叫作碳酸氫銨（NH4HCO3），當(dāng)溫度達(dá)到60℃以上時(shí)會(huì)分解為氨氣、二氧化碳和水。它分解能產(chǎn)生兩種氣體，所以比碳酸氫鈉產(chǎn)生氣體的速度更快，是快速膨松劑。

食品凝固劑中的明膠與果膠

食品凝固劑是指使食品組織結(jié)構(gòu)不變，增強(qiáng)黏性固形物的一類物質(zhì)的統(tǒng)稱。包括使蛋白質(zhì)凝固的凝固劑和防止新鮮果蔬軟化的硬化劑兩類食品添加劑。在生活中常見的凝固劑除了我國食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的十大凝固劑外，還有我們很熟悉的明膠和果膠。下面我們來認(rèn)識(shí)一下它們吧！

人工色素中的日落黃與亮藍(lán)

日落黃又稱晚霞紅、夕陽黃，為橙黃色均勻粉末或顆粒。耐光、耐酸、耐熱，易溶于水、甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。在酒石酸和檸檬酸中穩(wěn)定，遇堿變紅褐色。

人工色素中的胭脂紅與莧菜紅

人工合成色素色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、穩(wěn)定性高，在食品美顏方面大展身手。同時(shí)，它具有成本低廉、使用方便、易于儲(chǔ)存的特點(diǎn)，也備受使用者的青睞。而且使用者可以按照需要，在規(guī)定的使用量內(nèi)任意調(diào)配自己想要的顏色。所以，人工合成色素理所當(dāng)然地坐穩(wěn)了色素界的頭把交椅。國家列入衛(wèi)生使用標(biāo)準(zhǔn)的人工色素為以下8種：胭脂紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)。

姜黃素與紅曲紅的成分與用途

姜黃素又稱為姜黃色素。它是橙黃色結(jié)晶粉末，有胡椒氣味并略帶苦味。不溶于水、乙醚，溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。在酸性和中性條件下呈淺黃色，在堿性溶液中呈紅褐色，經(jīng)酸中和后仍恢復(fù)原有顏色。耐光性差，耐熱性較好。

梔子黃素與蘿卜紅色素的性質(zhì)及用途

梔子黃素屬類胡蘿卜素。它是橙黃色膏狀或紅棕色結(jié)晶粉末，能很好地模仿天然檸檬黃的色調(diào)，使我們的食物染上黃色。