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莧菜紅

中文名稱：莧菜紅；酸性紅 27；雞冠花紅；藍(lán)光酸性紅；對(duì)磺基萘偶氮-R-鹽；食用赤色2號(hào)

英文名稱：Amaranth

化學(xué)式：C20H11N2Na3O10S3

分子量：604.47

CAS編號(hào)：915-67-3

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質(zhì)檢信息    

質(zhì)檢項(xiàng)目            指標(biāo)值

生物染色試驗(yàn)        合格

熔    點(diǎn)             >300℃

水溶性               50 g/L (20℃)

干燥失重（135±2C）/% ≤15

含量                 》85%

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基本信息    

性   狀：

莧菜紅又名食用赤色2號(hào)是深紅棕色粉末。溶于水、甘油、丙二醇和鹽酸,水溶液為玫紅色、 微溶于乙醇。鹽酸對(duì)本品水溶液無變化,氫氧化鈉對(duì)本品使顏色加深,硫酸對(duì)本品為紫色溶液,稀釋時(shí)為藍(lán)紫色而后為品紅色。相對(duì)密度約1.50。

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產(chǎn)品用途

莧菜紅用作氧化還原指示劑,如作滴定三價(jià)砷、銻及聯(lián)氨的指示劑。食品著色劑、藥物和化妝品著色,組織培養(yǎng)中細(xì)胞染色。彩色顯微照相。羊毛和絲織品染色。

作食品著色劑，我國(guó)規(guī)定可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)中，最大使用量為 10g/kg；在各種飲料類、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅、山楂制品和浸漬小菜中，最大使用量 05g/kg。用于食品、醫(yī)藥及日用化妝品的著色。用于藥物方面：藥用片劑、水溶劑、酊劑、糖衣、膠丸和藥用油膏等著色。用于化妝品方面：化妝用香精、牙膏、花露水、浴液、洗發(fā)水、發(fā)油、發(fā)蠟等著色，但不得用于眼部化妝品。氧化還原指示劑，用作滴定三價(jià)砷、銻的指示劑，在組織培養(yǎng)中用作細(xì)胞染色劑。

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 生產(chǎn)方法

1. 莧菜紅的制備將1-萘胺-4-磺酸鈉溶解于8～9倍量(質(zhì)量)75～85℃的水，過濾，并冷卻至0～5℃；加入原鈉鹽1.2～1.5倍量(質(zhì)量)的鹽酸，攪勻靜置，析出細(xì)微的1-萘胺-4-磺酸結(jié)晶，再將其冷卻至5℃以下；在3～5℃下緩緩加入1：2(質(zhì)量)的亞硝酸鈉溶液進(jìn)行重氮化，得微黃色糊狀重氮液，反應(yīng)完畢后料液對(duì)剛果紅試紙呈強(qiáng)酸性(顯藍(lán)色)。將R酸鈉(2-萘酚-3，6-二磺酸鈉)溶解于9～10倍量(質(zhì)量)60～65℃的水中，再加入部分碳酸鈉(總量的1/5)，溶解后過濾，濾液投入反應(yīng)釜內(nèi)，然后加入其余的碳酸鈉，攪拌溶解并冷卻至5～8℃；再在10～15℃和Ph值為8時(shí)，緩緩加入重氮液進(jìn)行偶合反應(yīng)數(shù)小時(shí)。反應(yīng)完畢后(2-萘酚-3，6-二磺酸鈉略為過量)將溶液升溫至50～60℃，加入精制氯化鈉、攪拌，再使其自然冷卻至室溫，靜置析出結(jié)晶。將結(jié)晶溶解于15倍量(質(zhì)量)70℃的潔凈水中，加入適量的碳酸鈉，使溶液呈微堿性，過濾后加入精鹽，攪拌并用鹽酸調(diào)pH值至6.5~7.0，靜置結(jié)晶、分離干燥得產(chǎn)品。

2. 莧菜紅鋁色淀的制備由氯化鋁、硫酸鋁等的鋁鹽與碳酸鈉等的堿類制取氫氧化鋁，添加于莧菜紅水溶液中，沉淀而得產(chǎn)品。

產(chǎn)品信息
[重量]	500g
[顏色]	暗紅色
危險(xiǎn)性類別
[危險(xiǎn)性類別]	非危險(xiǎn)品