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山梨酸鉀

中文名稱： 山梨酸鉀；2,4-己二烯酸鉀

英文名稱： Potassium sorbate

分子式： C6H7KO2

分子量： 150.22

CAS編號(hào)： 24634-61-5

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質(zhì)檢信息    

質(zhì)檢項(xiàng)目 指標(biāo)值

堿度(以O(shè)H-計(jì))/(mmol/100g) ≤4.0

砷(As),％ ≤0.0004

熔點(diǎn)范圍/℃ 130.0～135.0

干燥失量，％ ≤2.0

氯化物(Cl)，％ ≤0.018

硫酸鹽(SO4)，％ ≤0.038

重金屬(以Pb計(jì)),％ ≤0.002

含量，％ ≥98.0%

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基本信息    

性   狀：

山梨酸鉀（學(xué)名 己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀）白色鱗片狀結(jié)晶。是一種很常見的食品添加劑，以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得。無氣味或稍有氣味。在空氣中不穩(wěn)定，會(huì)被氧化而變色。20℃時(shí)溶解度：水58.2％，乙醇6.5％，丙二醇5.8％，乙醚0.1％。相對(duì)密度(d2520)1.363。熔點(diǎn)>270℃(分解)。半數(shù)致死量(小鼠，經(jīng)口)5860mg/kg。有刺激性。在吃糕點(diǎn)，罐頭蔬菜和奶酪等食品時(shí)，就有可能攝入這種成分。

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產(chǎn)品用途：

山梨酸鉀主要用作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合有機(jī)酸使用防腐反應(yīng)效果提高。霉菌和酵母菌的抑制劑,酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。也是常用的食品添加劑。包括罐頭水果和蔬菜，罐頭魚，干肉和甜點(diǎn)在內(nèi)的許多商業(yè)加工食品都使用山梨酸鉀。它還常用于奶酪，酸奶和冰淇淋等容易生霉的乳制品?？傊芏嗍称芬蕾嚿嚼嫠徕浐推渌栏瘎┍ｕr和防腐。釀酒：山梨酸鉀也經(jīng)常用于釀造葡萄酒，防止葡萄酒失去味道。如果不加防腐劑，紅酒在發(fā)酵過程中會(huì)改變口味。此外，軟飲料，果汁和蘇打汽水通常也把山梨酸鉀當(dāng)做防腐劑使用。

美容產(chǎn)品：除了食品以外，山梨酸鉀在其它行業(yè)的用途也很廣泛。許多容易生霉變質(zhì)的美容產(chǎn)品用這種防腐劑延長(zhǎng)保質(zhì)期。很多洗發(fā)水，發(fā)膠和護(hù)膚霜等產(chǎn)品都包含山梨酸鉀。

山梨酸鉀是國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，作為不飽和酸，也可用于樹脂、香料和橡膠工業(yè)。

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山梨酸鉀生產(chǎn)方法

1.在反應(yīng)釜中加入山梨酸,然后加入為山梨酸質(zhì)量66%的水,在45℃下滴加49%的氫氧化鉀溶液,直到反應(yīng)液Ph=8為止,反應(yīng)約需45min。加入一定量的活性炭,真空抽濾,在40～45℃下將濾液減壓蒸發(fā)3～4h達(dá)到要求后升溫至70℃放料。經(jīng)離心脫水得結(jié)晶,母液回收;最后在105℃下烘干得到產(chǎn)品。 

2.由山梨酸與氫氧化鉀或碳酸鉀中和,經(jīng)脫水、干燥制得。

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山梨酸鉀對(duì)人體有害嗎？

山梨酸鉀做為食品增加劑在許多食品需要防腐劑延長(zhǎng)保質(zhì)期。沒有防腐劑，我們難以吃到罐頭水果和蔬菜，乳制品或許多甜點(diǎn)，因?yàn)樗鼈儠?huì)在很短的時(shí)間內(nèi)腐敗變質(zhì)。此外，食物中的霉菌和真菌對(duì)健康有害。吃了霉菌會(huì)使人生病，并且有些霉菌還會(huì)產(chǎn)生有害健康的毒素。因此，防止食品生霉很重要。由于山梨酸鉀可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水,因此它的安全性比早期經(jīng)常使用的苯甲酸鈉要高很多。據(jù)測(cè)算,其毒性為食鹽的1/2,是苯甲酸鈉的1/40。所以他是基本是一種無毒的化學(xué)品。

產(chǎn)品信息
[顏色]	白色
[重量]	500g
危險(xiǎn)性類別
[危險(xiǎn)性類別]	非危險(xiǎn)品