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?酒石酸氫鉀 

中文名稱：酒石酸氫鉀
別  稱：重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀、塔塔粉

英文名稱：Potassium bitartrate
化學(xué)式：KC4H4O6      

分子量：188.18    
CAS號(hào)：868-14-4
外觀：無(wú)色或白色結(jié)晶性粉末
氣味：無(wú)臭，有愉快的清涼酸味
密度:1.948
PH值：7~9
溶解性：酒石酸氫鉀易溶于稀無(wú)機(jī)酸、堿溶液或硼砂溶液，不溶于乙醇或乙酸
包裝：500g/瓶

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質(zhì)檢信息

質(zhì)檢項(xiàng)目                                   指標(biāo)值

含量(KHC4H4O6)，%……………≥99.5
雜質(zhì)最高含量（以%計(jì)）
澄清度試驗(yàn)，號(hào)…………………… 3
鹽酸不溶物……………………… 0.005
氯化物（Cl）……………………… 0.001
硫酸鹽（SO4）…………………… 0.005
銨鹽（NH4）………………………0.005
磷酸鹽（PO4）……………………0.002
鈉（Na）……………………………0.02
鐵（Fe）…………………………… 0.001
重金屬（以Pb計(jì)）………………0.001

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產(chǎn)品用途

1.酒石酸氫鉀用于制焙粉、利尿利便藥，并供制酒石酸鹽。
2.酒石酸氫鉀是弱酸性物質(zhì)，用于泡打粉中中和強(qiáng)堿弱酸鹽碳酸氫鈉，以免殘留堿味。
3.酒石酸氫鉀用作膨松劑；抗結(jié)劑；防腐劑；吸濕劑；pH調(diào)節(jié)劑；加工助劑；酸味劑；穩(wěn)定劑和增稠劑；表面活性劑；緩沖劑；乳化鹽；蔗糖轉(zhuǎn)化劑；香味增強(qiáng)劑（常與碳酸氫鈉合用）?？捎糜谔枪?、糖霜、明膠和布丁、硬糖、果凍、果醬、軟糖等。

生產(chǎn)方法

(1)由酒石酸與碳酸鉀直接中和至pH=2,然后冷卻、結(jié)晶得產(chǎn)品。 

(2)以葡萄酒釀制過(guò)程中的副產(chǎn)物酒石(含酒石酸氫鉀50%～85%)為原料,經(jīng)酸或堿分解、重結(jié)晶而得產(chǎn)品。 ①酸分解法 用熱水浸提粗酒石,再加入鹽酸或硫酸,經(jīng)脫色、過(guò)濾,用純堿中和至pH值約為2,析出酒石酸氫鉀結(jié)晶,分離得產(chǎn)品。 ②堿分解法 粗酒石的熱水浸提液用純堿中和后,經(jīng)脫色、過(guò)濾,再加硫酸調(diào)pH=2,析出酒石酸氫鉀結(jié)晶,分離得產(chǎn)品。 

(3)取3.3kg酒石酸加入2L水,加熱使酒石酸全部溶解,趁熱過(guò)濾。另取1.4kg無(wú)水碳酸鉀溶于1L水,加熱溶解,過(guò)濾。攪拌下將濾液加入到酒石酸溶液中,有大量二氧化碳生成,直到溶液的pH值為2時(shí)為止。反應(yīng)中有大量白色沉淀生成。冷卻,濾出晶體,用少量水洗滌、干燥。酒石酸氫鉀應(yīng)密閉保存。 

(4)將酒石酸加入水中,加熱,溶解過(guò)濾,另取無(wú)水碳酸鉀加入水中,溶解后也趁熱過(guò)濾。將此溶液加到酒石酸溶液中,反應(yīng)過(guò)程中即有大量白色沉淀析出。冷卻,吸濾出結(jié)晶,用少量冷水洗滌,干燥即得產(chǎn)品酒石酸氫鉀。 

(5)以葡萄酒釀制過(guò)程中的副產(chǎn)物酒石(含酒石酸氫鉀50%～85%)為原料,經(jīng)酸或堿分解、重結(jié)晶而得?；蛘邔o(wú)水碳酸鉀的水溶液慢慢加到酒石酸溶液中,直至溶液ph約為2為止,出現(xiàn)白色沉淀,將反應(yīng)液冷卻、吸濾,用冷水洗滌,得產(chǎn)品。

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 儲(chǔ)存

本產(chǎn)品需密封保存在陰涼干燥通風(fēng)處，切忌受潮，遠(yuǎn)離火種、熱源，防止陽(yáng)光直射；

產(chǎn)品信息
[重量]	500g
[顏色]	白色
危險(xiǎn)性類別
[危險(xiǎn)性類別]	非危險(xiǎn)品