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淀粉酶
中文名稱: Α-淀粉酶
分子式: 126.3
CAS編號:9000-90-2
質(zhì)檢信息
質(zhì)檢項(xiàng)目 指標(biāo)值
干燥失量,% ≤10.0
酶活力/(U/g) ≥40000u/g
基本信息
淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶類總稱,通常通過淀粉酶催化水解織物上的淀粉漿料,由于淀粉酶的高效性及專一性,酶退漿的退漿率高,退漿快,污染少,產(chǎn)品比酸法、堿法更柔軟,且不損傷纖維。淀粉酶的種類很多,根據(jù)織物不同,設(shè)備組合不同,工藝流程也不同,目前所用的退漿方法有浸漬法、堆置法、卷染法、連續(xù)洗等,由于淀粉酶退漿機(jī)械作用小,水的用量少,可以在低溫條件下達(dá)到退漿效果,具有鮮明的環(huán)保特色。
性 狀:
黃白色無定形粉末。系麥芽用冷水浸出制得的混合淀粉水解酶。有吸濕性。在水中能部分溶解成混濁液,幾乎不溶于乙醇。貯存日久逐漸失去水解淀粉能力,溶液加熱到85℃以上或加入強(qiáng)酸也失去效力。
產(chǎn)品用途
能使淀粉轉(zhuǎn)化為糊精和麥芽糖,用作果汁加工中的淀粉分解和提高過濾速度以及蔬菜加工、糖漿制造、葡萄糖等加工制造。酶制劑。是酶制劑中用途最廣、消費(fèi)量最大的一種。主要用于面包生產(chǎn)中的面團(tuán)改良(降低面團(tuán)粘度、加速發(fā)酵進(jìn)程、增加糖含量,緩和面包老化);嬰幼兒食品中谷類原料的預(yù)處理(淀粉水解);啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉;清酒生產(chǎn)中淀粉的液化和糖化;酒精工業(yè)中的糖化及分解未分解的淀粉;果汁加工中的淀粉分解和提高過濾速度;以及蔬菜加工、糖漿制造、飴糖生產(chǎn)、粉狀糊精、葡萄糖等加工制造。生產(chǎn)方法
由黑曲霉(Aspergillusnigervar.)、米曲霉(Asp.orzaevsr.)、米根霉(Rhizopusoryzaevar.)木霉(Tricho-dermaroesei;vChemicalbookar.)等變種細(xì)菌、霉菌在適當(dāng)條件下培養(yǎng)后,母液用:1.噴霧干燥后粉碎;2.加鹽類鹽析后分離、干燥、粉碎;3.加乙醇之類溶劑使酶沉淀后分離、干燥、粉碎;4.用精制淀粉吸附酶后進(jìn)行干燥。
產(chǎn)品信息 [顏色] 白色 [重量] 250g 危險(xiǎn)性類別 [危險(xiǎn)性類別] 非危險(xiǎn)品
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