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木瓜蛋白酶

中文名稱：番木瓜酶；木瓜朊酶；番瓜酵素；木瓜蛋白酶,木瓜酶

英文名稱：Papain 、Papayotin；Vegetable pepsin；Papaya peptidase Ⅰ

分子式          C19H29N7O6

分子量          25000

CAS編號：9001-73-4

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質(zhì)檢信息    

質(zhì)檢項目   指標值

灼燒殘渣，％≤12

砷(As),％  ≤2.0

酶活力/(U/g)≥65萬

水分，％   ≤8

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基本信息    

性   狀：

木瓜蛋白酶又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。白色或灰白色粉末或冷凍干燥粉末。一種能水解多肽、酰胺和酯的酶。其分子由212殘基的折迭多肽鍵組成。商品有乳汁干燥的粗制品、水解蛋白酶的結(jié)晶品或懸浮于0.05mol/L乙酸鈉、閃點：29°C,pH值4.5緩沖溶液中的懸濁液(含0.01％麝香草酚)。微有吸濕性。對光敏感。不完全的溶于水和甘油，幾乎不溶于多數(shù)有機溶劑。酶反應(yīng)：裂解Arg、Lys、Phe、X氨基酸。最適溫度65℃。最適pH 6.0～7.0。等電點(pI) 8.75。最大吸收波長278nm(E1％27825.0)。

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產(chǎn)品用途

木瓜蛋白酶在醫(yī)藥、食品、飲料、化學(xué)試劑、飼料、紡織化妝品等方面都有廣泛的應(yīng)用，酶制劑。生化研究。啤酒澄清、餅干松化等用途.及食品工業(yè)及化妝品添加劑。

產(chǎn)品信息
[重量]	100g
[顏色]	白色
危險性類別
[危險性類別]	非危險品