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 α-糜蛋白酶

中文名稱：α-糜蛋白酶

英文名稱：α-Chymotrypsin

別名：牛胰；牛胰α-糜蛋白酶；凝胰朊酶；凝胰蛋白酶

分子式: 

分子量: 

CAS編號：9004-07-3

質(zhì)檢信息

質(zhì)檢項目      指標值

含量，％      ≥97.0

pH(2g/L，25℃) 5.5～6.5

水溶解試驗 合格

干燥失重，% ≤5.0

效價/(U/mg) ≥800

胰蛋白酶 ≤1.0

灼燒殘渣，％ ≤2.5

產(chǎn)品用途

α-糜蛋白酶用作生命科學，蛋白質(zhì)的分解和消化實驗。廣泛應(yīng)用于蛋白質(zhì)化學研究中，用于蛋白質(zhì)序列分析、結(jié)構(gòu)解析等實驗。

化學性質(zhì)

α-糜蛋白酶又稱牛胰是一種從?；蜇i胰腺中提取的絲氨酸蛋白酶。它屬于消化酶的一種，為白色結(jié)晶粉末，無氣味。天然品來源于牛、豬等動物胰臟。最適pH7.5～8.5。等電點(PI) 8.3。易溶于水，不溶于有機溶劑。pH 3-5(10g/L,H2O)。熔點 200℃，冷藏品-2-8℃，有害，具刺激性和致敏性。對水體有高度危害。

α-糜蛋白酶特異性地水解蛋白質(zhì)中的肽鍵，特別是那些位于芳香族氨基酸（如酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸）羧基端的肽鍵。它通過其活性中心的一個絲氨酸殘基進行催化，這個過程涉及到一個親核攻擊和隨后的水分子加入來完成肽鍵的斷裂。

生物學功能

在生物體內(nèi)，α-糜蛋白酶是消化系統(tǒng)的一部分，幫助將攝入的食物中的蛋白質(zhì)分解成更小的多肽鏈和氨基酸，這些物質(zhì)可以被身體吸收利用。此外，它還在某些實驗室應(yīng)用中作為工具酶使用。

制備方法

牛宰殺后1h內(nèi)取出胰臟，用硫酸在0℃浸取。浸取液用硫酸銨分級鹽析，鹽析物溶于冷蒸餾水（用硫酸調(diào)節(jié)pH），再用硫酸銨和氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH，使結(jié)晶完全，反復(fù)溶解，再結(jié)晶，得到糜蛋白酶元結(jié)晶。將糜蛋白酶元結(jié)晶活化、鹽析、透析、干燥，即得糜蛋白酶。

絞碎、提取牛宰殺后，迅速取出牛胰（一般在0.5～1h內(nèi)），洗凈，去掉脂肪、結(jié)締組織等雜物，立即浸入預(yù)先冰凍好的硫酸溶液（0.125mol/L)中，驟然冷卻，在0C左右保存，待積滿100kg后投料。取胰投入絞肉機中絞碎成胰漿（必要時應(yīng)絞3次），加入胰漿2倍量的冰冷硫酸（0.125mol/L）。置冷室中，每1～2h攪拌1次，浸漬提取24。浸漬物用粗濾袋（或二層紗布）過濾，濾干后濾渣再用1倍量冷硫酸液（0.125mol/L重復(fù)上過程，再進行過濾，棄濾渣，合并2次濾液，每升濾液中加入固體硫酸銨使?jié)舛葹?42g,此時硫酸銨濃度達到40%飽和度，冷室放置，過夜，虹吸上清液，底層沉淀加入適量硅藻土作助濾劑，減壓過濾，上清液和濾液合并，得提取液。

牛胰冰冷H2SO4→提取提取液

產(chǎn)品信息
[重量]	5g
[顏色]	白色
危險性類別
[危險性類別]	非危化品