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蛋白質(zhì)有哪些用途？


實驗室k / 2019-05-15

       蛋白質(zhì)不僅對于生物體的生命起著決定性的作用，而且在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和醫(yī)藥上有著廣泛的用途。動物的絲、毛（蠶絲、羊毛、兔毛、駝毛等）是紡織工業(yè)的重要原料，牛皮、豬皮、羊皮經(jīng)鞣制后可成為柔軟、富有彈性的皮革。動物膠也是蛋白質(zhì)，它是用動物的皮和骨熬制成的，廣泛用做木材的膠粘劑。無色透明的動物膠叫做白明膠，是制造電影膠片、照相底片的主要原材料。由蛋白質(zhì)制成的各種生物制劑如氨基酸、胎盤球蛋白、血清蛋自、水解蛋白和酶（如胰蛋白酶、胃蛋白酶）等都是重要的醫(yī)藥原料。此外，蛋白質(zhì)還可制取蛋白粘膠纖維等。下面簡單介紹胱氨酸和一些蛋白質(zhì)生物制劑的制取。

       （一）豬毛水解制取胱氨酸
       豬毛是一種角蛋白，不溶于水，但能被酸、堿等分解，生成胱氨酸和其他多種氨基酸。

       胱氨酸有促進機體細胞氧化和還原機能，增加白血球和阻止病原菌發(fā)育等作用。在醫(yī)療上用于治療各種脫發(fā)癥，也用于痢疾、傷寒、流感等急性傳染病，以及氣喘、神經(jīng)痛、濕疹和各種中毒疾患等。

       胱氨酸的制取過程如下：

       （二）蛋白質(zhì)生物制劑的制取
       1．口服水解蛋白的制?。核獾鞍资且环N重要的藥劑，含有人體所必需的各種氨基酸，它能在腸道中被直接吸收，對于缺乏蛋白質(zhì)引起的肌體消耗和機能不全的忠者能迅速有效地得到氨基酸補充。在臨床上可用于治療營養(yǎng)不良、重病后體虧、妊娠及產(chǎn)后虛弱等。
       水解蛋白主要以動物的血纖維（也可用雞毛、鴨毛等）為原料，其制取過程如下：

       2．胰蛋白酶的制?。好甘且环N高效的生物催化劑，不同的酶具有不同的作用，如蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的分解反應(yīng)，不能催化淀粉的分解反應(yīng)，而淀粉酶只能催化淀粉的分解反應(yīng)，不能催化蛋白質(zhì)的分解反應(yīng)。由于酶是蛋白質(zhì)，因此易受溫度和pH的影響，人體內(nèi)的大多數(shù)酶，在37℃左右和近乎中性的環(huán)境下具有最大的作用。
       酶的種類很多，目前已發(fā)現(xiàn)的就有一千多種，胰蛋白酶就是其中之一，它是胰淀粉酶、胰脂肪酶、糜蛋白酶等的混合酶，主要存在于高等動物的胰臟中，能消化蛋白質(zhì)，醫(yī)藥上用于制取消化藥。胰蛋白酶制取方法如下：
 

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