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苦瓜為什么會(huì)苦？吃苦瓜有何好處？
現(xiàn)在，很多小朋友甚至大人一提到苦瓜就敬而遠(yuǎn)之，都不約而同地認(rèn)為苦瓜很“苦”?？墒谴蠹抑揽喙线€能夠治病嗎？它不僅是一種佳蔬，也是一種良藥。美國(guó)科學(xué)家從苦瓜中提取到味極苦的物質(zhì)——奎寧，俗稱金雞納霜，是抗瘧特效藥物，對(duì)瘧疾所致發(fā)熱有良好的控制作用。
甜味劑是什么有哪些？
甜味劑是指賦予食品以甜味、提高食品品質(zhì)、滿足人們對(duì)食品需求的食品添加劑。甜味劑應(yīng)具備以下特點(diǎn)：安全性高、引起味覺(jué)良好、穩(wěn)定性高、水溶性好，并且價(jià)格合理。
醋的保健作用有哪些？
抗菌、殺菌、防治感冒；中老年人保健作用；女土美容作用；對(duì)兒童的營(yíng)養(yǎng)作用；消除疲勞作用；解酒作用。
醋酸是什么醋家族有哪些？
不管哪種醋，其核心的成分都是醋酸，而其他的有機(jī)酸、氨基酸、多肽等，是每一種醋“風(fēng)味”的來(lái)源。在釀制醋中，醋酸在各種有機(jī)酸中能夠成為“董事長(zhǎng)”，但并非一統(tǒng)天下，檸檬酸等也會(huì)為酸味做出貢獻(xiàn)。
帶酸味的食物都是酸性的嗎？
在生活中，我們常常能品嘗到酸酸的食物，比如醋、檸檬、青蘋果、楊梅、泡菜、酸奶……因此，人們常認(rèn)為有酸味的物質(zhì)就是酸。但是，判斷一個(gè)物質(zhì)是不是酸，并不是用品嘗味道的方法來(lái)試驗(yàn)的，這樣做是很危險(xiǎn)的，因?yàn)椴⒉皇撬械乃岫寄芷穱L，還有很多酸性物質(zhì)有強(qiáng)腐蝕性，是不能食用的。
日常攝入的重金屬元素會(huì)對(duì)健康造成...
科研人員也很難查明微量的重金屬進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)產(chǎn)生怎樣的影響。眼下我們只能說(shuō)“這些重金屬不會(huì)立刻危害健康”?！安粫?huì)立刻危害健康”這幾個(gè)字看似不負(fù)責(zé)任，但這種措辭也是無(wú)可奈何。汞與鎘等有毒物質(zhì)與核輻射在這一點(diǎn)上是相同的。有些科學(xué)家認(rèn)為，我們完全沒(méi)有必要擔(dān)心在正常生活中攝入的重金屬，可也有科學(xué)家認(rèn)定，再微量的重金屬都會(huì)影響到中樞神經(jīng)，比如易犯困、易怒等癥狀，可能就是由微量的汞造成的。
為什么吸入氦氣后會(huì)使聲音變尖？
吸了氦氣之后聲音會(huì)變高，是因?yàn)楹夂茌p。音高由氣體振動(dòng)的頻率決定。振動(dòng)速度越快，也就是“頻率越高”，聲音就越高。只要你呼出的氣變輕了，就算音調(diào)不變，聲帶的振動(dòng)速度還是會(huì)變快，于是聲音就變尖了。
為什么稀土礦會(huì)集中在中國(guó)呢？
為什么稀土礦會(huì)集中在中國(guó)呢？發(fā)現(xiàn)了稀土元素的礦床，但大多數(shù)都是輕稀土的礦床。目前能開(kāi)采出重稀土的礦床僅存在于中國(guó)的南部。難怪大家都要從中國(guó)進(jìn)口重稀土。
“食鹽欲”是什么為何過(guò)度食鹽會(huì)引...
為保證神經(jīng)與肌肉細(xì)胞膜上的小孔開(kāi)啟時(shí)，有足夠的鈉離子進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，細(xì)胞外必須有足夠多的鈉離子待命?？赦c離子太多，也會(huì)出問(wèn)題。如果過(guò)量的鈉離子涌入細(xì)胞，那么當(dāng)細(xì)胞膜開(kāi)啟針對(duì)鉀離子的小孔，把鉀離子釋放出去后，細(xì)胞內(nèi)的電位依然為正，無(wú)法恢復(fù)原狀。為了防止這種情況發(fā)生，人類進(jìn)化出了一套機(jī)制來(lái)維持淋巴液與血液的鈉離子濃度。
鈉與鉀是如何調(diào)整細(xì)胞內(nèi)外信號(hào)狀態(tài)...
鈉離子進(jìn)入細(xì)胞，使細(xì)胞內(nèi)部電位變正后，細(xì)胞膜上專供鉀離子出入的小孔就會(huì)開(kāi)啟。細(xì)胞內(nèi)的鉀離子濃度較高，它會(huì)通過(guò)這些小孔流向細(xì)胞外。鉀離子也是＋1價(jià)的陽(yáng)離子，它們出去后，細(xì)胞內(nèi)的電位恢復(fù)為負(fù)，細(xì)胞外的電位恢復(fù)為正。如此一來(lái)，肌肉細(xì)胞與神經(jīng)細(xì)胞就能為下一波刺激做好充分的準(zhǔn)備。
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