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 丙酮酸

中文名稱    丙酮酸

中文同名    乙?；姿?α-酮基丙酸;2-氧代丙酸

英文名稱    pyruvic acid

化學(xué)式       C3H4O3

分子量       88.06

CAS編號   127-17-3

質(zhì)檢信息

質(zhì)檢項(xiàng)目     指標(biāo)值

含量，%       ≥98%

PSA：       54.37000

LOGP：    -0.34000

密度       1.272 g/mL at 20 °C

熔點(diǎn)       11-12 °C(lit.)

沸點(diǎn)       165 °C(lit.)

閃點(diǎn)       183 °F

折射率     n20/D 1.428(lit.)

蒸汽壓     0.968mmHg at 25°C

 

化學(xué)特性

丙酮酸為無色到淺黃色液體。有類似乙酸氣味。呈現(xiàn)醋酸香氣和愉快香氣,天然品存在于薄荷及蔗糖發(fā)酵液中.易吸濕。見光色變深。能與水、乙醇、乙醚混溶。有腐蝕性。.在空氣中顏色變暗。加熱時(shí)緩慢聚合，富有反應(yīng)性，容易與氮化物、醛、鹵化物、磷化物等反應(yīng)，參與生物體的糖代謝、膠質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)等的生化合成、代謝、醇的發(fā)酵等。

產(chǎn)品用途

1.生化研究。檢定伯醇和仲醇。檢定脂肪族胺的顯色劑。測定轉(zhuǎn)氨酶。

2.是生產(chǎn)色氨酸、苯丙氨酸和維生素B的主要原料，是生物合成L-多巴的原料，也是乙烯聚合物的起始劑丙酮酸是殺菌劑噻菌靈的中間體。

3.丙酮酸是一種用途非常廣泛的有機(jī)酸。在化工、制藥和農(nóng)用化學(xué)品等工業(yè)有著廣泛的用途。用于烘烤食品、符合蔬菜、糖霜。

4.丙酮酸可通過乙酰CoA和三羧酸循環(huán)實(shí)現(xiàn)體內(nèi)糖、脂肪和氨基酸間的互相轉(zhuǎn)化，因此，丙酮酸在三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝聯(lián)系中起著重要的樞紐作用。

5.丙酮酸及鹽在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用也很廣泛，可用于生產(chǎn)鎮(zhèn)靜劑、抗氧劑、抗病毒劑以及合成治療高血壓病的藥物。  

6.丙酮酸鈣還是一種非常好的鈣補(bǔ)充劑,補(bǔ)鈣的同時(shí)不會增加肝腎的負(fù)擔(dān),無副作用,與市售補(bǔ)鈣劑相比具有較大優(yōu)勢關(guān)于丙酮酸對運(yùn)動(dòng)耐力的影響

7.丙酮酸乙酯在構(gòu)成雜環(huán)化合物方面性能優(yōu)越，是農(nóng)藥合成中難以替代的原料和中間體，它被廣泛應(yīng)用于殺菌劑和除草劑的合成。

8.在化妝品中添加丙酮酸乙酯，對于增白皮膚 ,抑制表皮黑點(diǎn)（黑色素）的形成，尤其是抑制表皮中酪氨酸酶的形成有獨(dú)特效果,

9.丙酮酸系列化合物作為防腐劑 、抗氧劑添加到化妝品中,能有效地阻止化妝品中易酸敗的物質(zhì)吸收氧，使其不易變質(zhì) 。

10.是生產(chǎn)色氨酸、苯丙氨酸和維生素B的主要原料，是生物合成L-多巴的原料，也是乙烯聚合物的起始劑丙酮酸是殺菌劑噻菌靈的中間體。

 

生產(chǎn)方法

1.由酒石酸與焦硫酸鉀反應(yīng)而得。先將酒石酸和焦硫酸鉀充分拌勻后，投入搪玻璃反應(yīng)鍋中，用油浴加熱至180℃左右，固體開始熔融，并有大量泡沫上升，開動(dòng)攪拌器，打散泡沫，防止溢出，再升溫至220℃，即有丙酮酸蒸出，油溫保持在245℃，待丙酮酸蒸完為止。

2.由酒石酸制備酒石酸在重硫酸鉀存在下脫水和二氧化碳而制得。

3.由二氯丙酸制備將2，2-二氯丙酸與10％NaOH溶液進(jìn)行回流，最后反應(yīng)物的pH＝2.5，進(jìn)行冷卻，蒸去水分，加稀H2SO4而成黏糊狀的酸性物，在減壓下蒸餾得產(chǎn)品。

4.用乳酸乙酯氧化再進(jìn)行水解乳酸乙酯氧化可以進(jìn)行氣相氧化或液相氧化而制得丙酮酸，也可用二氧化錳、過氧化氫為氧化劑進(jìn)行氧化，得到的丙酮酸乙酯進(jìn)行水解而得到產(chǎn)品。

5.丙烯酸酯氧化再進(jìn)行水解丙烯酸或其酯在催化劑Cr或V化合物存在下用H2O2氧化而制得產(chǎn)品。

6.葡萄糖為原料進(jìn)行發(fā)酵丙酮醛氧化丙酮醛可以用1，2-丙二醇進(jìn)行氣相氧化而得到，再進(jìn)一步與甲醇在磷酸鎳催化劑存在下用氧氣進(jìn)行氣相氧化而制得產(chǎn)品。其中方法(4)和方法(6)可以實(shí)行工業(yè)化。

7.由酒石酸在脫水劑硫酸氫鉀存在下蒸餾后再真空精餾而得。

8.由乙酰氯與氰化鉀生成腈，再經(jīng)酸水解而得。

9.煙草：FC，9；BU，26。10.制法：于裝有蒸餾裝置的1L反應(yīng)瓶中，加入由150g（1.1mol）新熔融過的硫酸氫鈉和粉狀酒石酸（2）100g（0.7mol）混合后并于缽中研細(xì)的混合物。油浴加熱210～220℃，反應(yīng)物開始熔化，起泡，顏色逐漸加深，由棕色逐漸變成黑色，并逸出有焦油氣體。慢慢鎦出帶有紅色的酸性液體，繼續(xù)蒸餾直至蒸餾結(jié)束。反應(yīng)進(jìn)行的比較劇烈時(shí)可通過調(diào)節(jié)加熱強(qiáng)度來控制。將餾出物減壓蒸餾，收集75～80℃/3.33kpa的餾分，得丙酮酸（1）29～32g，收率50%～55%。

 

儲藏措施

1.儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房。

2.應(yīng)與氧化劑、食用化學(xué)品分開存放，切忌混儲。

3.保持容器密封。

4.遠(yuǎn)離火種、熱源。

5.庫房必須安裝避雷設(shè)備。

6.排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)設(shè)有導(dǎo)除靜電的接地裝置。

7.采用防爆型照明、通風(fēng)設(shè)置。

8.禁止使用易產(chǎn)生火花的設(shè)備和工具。

9.儲區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。

急救措施 

【食入】攝入不可能。但是，如果攝入，獲得緊急醫(yī)療照顧。

【吸入】如果克服被曝光，將受害人轉(zhuǎn)移到空氣新鮮處。給予吸氧或人工呼吸。獲得緊急醫(yī)療照顧。迅速采取行動(dòng)是至關(guān)重要的。

【皮膚】立即脫去污染的衣著。徹底清洗皮膚，用溫和的肥皂/水。W /溫水沖洗15分鐘。如果是粘的，首先使用無水清潔。尋求醫(yī)療照顧，如果不良影響或刺激。

【眼睛】眼睛接觸的情況下，立即用清水沖洗20-30分鐘。經(jīng)常收回眼皮。獲得緊急醫(yī)療照顧。

產(chǎn)品信息
[重量]	500ml
[顏色]	無色至淡黃色液體
危險(xiǎn)性類別
[危險(xiǎn)性類別]	非危險(xiǎn)品