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       幾片嬌嫩綠葉，幾縷甘美清香，什么魅力使得古往今來的中國(guó)人不斷為茶所傾倒呢？茶之有道的境界，是什么樣的呢？小小的茶葉是如何與咖啡對(duì)抗的呢？從茶馬古道走向世界，為什么茶會(huì)贏得如此多的贊揚(yáng)？茶，為何會(huì)被叫作國(guó)粹？

       茶，別稱“茗”，原產(chǎn)地為中國(guó)，在印度也有少量生長(zhǎng)，是山茶科山茶屬多年生常綠灌木。中國(guó)古代文獻(xiàn)中很早就對(duì)茶有了記載，并且記載還很多。白居易曾寫道：“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。”西漢時(shí)出使印度支那半島的使者將中國(guó)茶葉帶了出去；南北朝時(shí)中國(guó)茶葉又隨絲綢、瓷器一起出口到了土耳其；唐代時(shí)候，日本最澄禪師將中國(guó)的茶籽帶到日本。就這樣，茶去到了世界各地，受到了無數(shù)人的追捧，成了中國(guó)的標(biāo)志性物品。

       茶是如何被發(fā)現(xiàn)的呢？有傳說“發(fā)乎于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐而盛于宋”。東漢《神農(nóng)本草》中有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的故事，講的是公元前2737年，神衣采藥時(shí)嘗遍了近72種中草藥，草藥的毒性讓他感到口干舌燥，非常不適，他就準(zhǔn)備在樹下體息，這時(shí)候幾片樹葉落在他身前。神農(nóng)觀察了一下這些葉子，覺得葉子十分嫩綠，還有著獨(dú)特的清香，他便隨意地?fù)炱饦淙~品嘗，不一會(huì)兒，神農(nóng)便覺得口中潤(rùn)澤，草藥的毒性也被消除了，全身輕松。

       想要修身養(yǎng)性，少不了茶這個(gè)伴侶，我國(guó)自古以來講究簡(jiǎn)單自然的生活態(tài)度，茶正體現(xiàn)了這一點(diǎn)，并且它還融合了深厚的文化底蘊(yùn)，有許多詩句都描寫了茶。茶當(dāng)之無愧是中國(guó)的國(guó)粹。

       根據(jù)生產(chǎn)地區(qū)、采摘時(shí)間、環(huán)境、制作工藝等的區(qū)別，我們可以把茶分為以下幾種：紅茶、綠茶、青茶、黃茶和黑茶等五種。不同的品種在口感、茶的顏色、泡茶工序等方面都有很大的區(qū)別?，F(xiàn)在世界上有許多國(guó)家也都時(shí)興研究茶道，那些復(fù)雜、標(biāo)準(zhǔn)的工序，使得茶的清香被表現(xiàn)得淋漓盡致。

       中國(guó)十一大名茶都有哪些呢？ 

       （1）西湖龍井

       此茶多產(chǎn)于浙江省杭州市的西湖周邊群山中。杭州西湖享譽(yù)海內(nèi)外，西湖龍井也是譽(yù)滿全球。色澤：此茶色澤嫩綠偏黃，屬于綠茶。外觀：光滑扁平，苗鋒尖長(zhǎng)。味道：茶色嫩黃、嫩綠，色澤明亮，有清香或嫩栗的香氣，一部分茶有高火香，清爽而又濃醇。

       （2）洞庭碧螺春

       產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山的碧螺春，茶形纖細(xì)，卷曲似螺，通體有茸毛。色澤：身泛銀綠，色澤誘人。屬于綠茶。外觀：此茶外形卷曲如毛螺，白毫遍布。味道：清爽的香氣能持久散發(fā)，味醇鮮爽，茶色明亮翠綠。

       （3）黃山毛峰

       產(chǎn)于安徽省太平縣以南，歙縣以北黃山的黃山毛峰，個(gè)頭肥壯，但又柔韌細(xì)嫩，葉子十分肥厚，而且很耐泡，此茶香氣十分濃郁，味道醇厚、甘甜，可以說是茶葉中的上品。色澤：油潤(rùn)媺綠。屬于綠茶。外觀：葉子扁細(xì)似雀舌，茶芽尖細(xì)，白毫非常明顯，像象牙一般。味道：香清持久，香醇回甘，茶色清澈泛杏黃。

       （4）廬山云霧茶

       產(chǎn)于江西省九江市廬山的聲山云霧茶，顏色翠綠，猶如幽蘭之清香，味道鮮爽又濃郁，茶芽白亮肥厚。

       （5）安溪鐵觀音

       產(chǎn)于福建省安溪縣的安溪鐵觀音歷史十分悠久，甚至有“茶王”美譽(yù)。鐵觀音高品級(jí)的標(biāo)志為“砂綠起霜”，有描述鐵觀音的句子：“綠葉紅鑲邊，七泡有余香。”鐵觀音屬于烏龍茶，半發(fā)酵。色澤：砂綠烏潤(rùn)。外觀：葉瓣緊結(jié)肥壯，非常重實(shí)。味道：持久馥郁，還有一絲桂花香，醇厚的滋味還帶著甘爽。飲此茶可以生津止咳，茶色鮮麗橙黃。

       （6）君山銀針

       此茶是中國(guó)著名的黃茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼——君山。清時(shí)君山茶有“尖茶”、“茸茶”之分。“尖茶”形似茶劍，白毛柔軟毛絨，甚至曾被納為貢茶，有“貢尖”之稱。此種黃茶屬于輕微發(fā)酵的類型。色澤：光亮金黃。外觀：肥壯挺直的芽頭均勻整齊，滿披茸毛。味道：新鮮清香，擁有淺黃的茶色，味道甘甜爽口。

       （7）六安瓜片

       又稱片茶，是綠茶特種茶的一類。是經(jīng)過扳片、剔去嫩芽及茶梗的過程，再通過傳統(tǒng)特殊工藝加工成形似瓜子的片形茶葉。焙的過程非常講究。它的突出特點(diǎn)為“三綠”：葉片翠綠、葉底嫩綠、湯色碧綠。此茶屬綠茶。色澤：黛綠顯黃。外觀：茶葉平展，每片不帶任何枝丫莖梗，微微向上重疊在一起，像瓜子一樣。味道：擁有清的香氣，茶色清澈，滋味甘甜回味。

       （8）信陽毛尖

       中國(guó)著名毛尖茶——信陽毛尖，是河南省的著名特產(chǎn)之一，它產(chǎn)于中國(guó)南北方的分水嶺河南省信陽地區(qū)的群山里，雞公山、桐柏山、大別山群山環(huán)繞。信陽毛尖“細(xì)、圓、光、直、香高、味濃、多白毫、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，享譽(yù)海外。信陽毛尖屬綠茶。色澤：翠綠而白毫明顯。外觀：條索緊直細(xì)圓。味道：茶色明亮嫩綠，香氣濃郁，滋味醇厚。

       （9）武夷巖茶

       產(chǎn)于中國(guó)福建省武夷山市。巖茶外形肥壯、勻整緊結(jié)，有扭曲的條形，有別稱“蜻蜓頭”，葉背有蛙皮一樣的砂粒，又有別稱“蛤蟆背”。屬于烏龍茶，半發(fā)酵的品種。色澤：通體呈青褐色。外觀：壯結(jié)勻整，帶扭曲的條形。味道：茶香勝似蘭花，味道深沉持久，清甜濃醇，回甘而生津。

       （10）祁門紅茶

       祁門紅茶是著名的紅茶精品，可以簡(jiǎn)稱為祁紅，產(chǎn)地在中國(guó)的安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣等地。此茶外形勻整緊細(xì)，鋒苗非常纖細(xì)秀麗。屬于紅茶的一種，全發(fā)酵型。外觀：葉子緊細(xì)勻整，鋒苗纖細(xì)秀麗。顏色烏黑潤(rùn)澤，有“寶光”之俗稱。味道：有持久香甜的氣味，像蘭花香一樣，有“祁門香”的俗稱，茶色明亮紅艷，味道醇厚甘鮮。

       （11）鄧村綠茶

       生產(chǎn)地為湖北省夷陵區(qū)鄧村鄉(xiāng)，在新中國(guó)成立后，是鄧村鄉(xiāng)生產(chǎn)的綠茶的總稱，還曾收入《中國(guó)茶經(jīng)》等名茶典籍當(dāng)中。茶葉形狀為針形，屬于針形芽茶，品質(zhì)優(yōu)異，壯實(shí)且形美，色澤潤(rùn)華青綠，有持久栗香，鮮爽味濃，受到了消費(fèi)者的喜愛。在2008年，其核心產(chǎn)地鄧村鄉(xiāng)在首屆中國(guó)名茶之鄉(xiāng)評(píng)比中，獲得了“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。國(guó)家質(zhì)檢總局在2006年對(duì)鄧村綠茶批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。“苔徑芒鞋滑不妨，潭邊聊得據(jù)胡床。巖空倒看峰巒影，澗遠(yuǎn)中含藥草香。汲取滿瓶牛乳白，分流觸石佩聲長(zhǎng)。囊中日鑄傳天下，不是名泉不合嘗。”這是陸游歌頌鄧村綠茶的佳作。

       明人張?jiān)础恫桎洝吩疲?ldquo;造時(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔。精、燥、潔，茶道盡矣。”茶是一種十分圣潔之物，茶藝器具一定要保持干凈。

       唐詩人陸羽曾著《茶經(jīng)》，里面說道：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”從神農(nóng)的時(shí)代，中國(guó)人就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了這小小的茶樹中的秘密。悠閑地泡一壺?zé)岵?，氤氳的氣流或濃或淡地向天飛旋。品味或濃厚或清新的茶香，不僅能提神醒腦，還對(duì)我們的健康有利。茶文化，體現(xiàn)著濃厚的中國(guó)韻味和中國(guó)人的精神，當(dāng)之無愧是中國(guó)的國(guó)粹。

       麗江大理白族三道茶，是云南白族招待貴賓時(shí)的一種飲茶方式，屬茶文化范疇。馳名中外的白族三道茶，以其獨(dú)特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道，早在明代時(shí)就已成了白家待客交友的一種禮儀。