檸檬的作用
化學(xué)先生 / 2019-06-02
早上起床一杯檸檬汁清腸胃、下午來一杯檸檬汁提神醒腦又減肥。檸檬是美容的最佳品，香氣凝人，可清新空氣。
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眾所周知，檸檬的功效有很多。大家可否知道檸檬可以祛除魚的腥味嗎?要問為什么，那我們就要首先了解一種化學(xué)物質(zhì)，叫作胺，簡(jiǎn)單分子的胺，聞起來就像是氨，也就是尿味，復(fù)雜分子的胺更是恐怖，像魚腥味。腐敗的臭味或肉味，多半來自動(dòng)物組織中“腐胺”與“屍胺”?？赡芸?/span>到這些詞匯都可以讓大家吐上半天了?？傊?，肉的腥臭味的確有原因。那跟檸檬有什么關(guān)系呢?檸檬酸，或是其他的酸類物質(zhì)，都可以把胺變成無揮發(fā)性的鹽，它有降低腥味和臭味的關(guān)系，這就是檸檬酸的妙用。
檸檬主產(chǎn)于中國、意大利、希臘、西班牙和美國，原產(chǎn)于馬來西亞，由阿拉伯人帶往歐洲，古代希臘、羅馬的文獻(xiàn)中均無記載。15世紀(jì)時(shí)才在意大利熱納亞開始種植，149年在亞速爾群島出現(xiàn)，由于它富含維C.，解決了西方人遠(yuǎn)程航海致命的問題一一壞血病，英國海軍就曾用以補(bǔ)充維C
檸檬是藝香科長(zhǎng)綠小喬本，拉丁種名為 Citruslimon。其果實(shí)淡黃色，葉和花帶紫紅色。主要用于榨汁，果實(shí)也可用做烹任，但基本不用作鮮食，因?yàn)樘?。果?shí)中含5％的檸檬酸。每升檸標(biāo)汁中含501.6毫克的維生素C和49.88克的行檬酸。檸檬汁是調(diào)制雞尾酒和制造飲料的重要原料，西方人吃魚時(shí)常滴入檸檬汁以去除腥味。檸檬不僅有軟化肘部皮膚、保養(yǎng)皮膚、美發(fā)等功效，還有穩(wěn)定情緒、明目、提神、幫助記憶、潤喉等多種功效。
在大小超市里，都有用檸檬所制成的清新劑等。它的芬芳有利于集中精力，也可清新空氣。對(duì)人的情結(jié)有著穩(wěn)定的功效。如果每天早晨能養(yǎng)成喝一杯熱檸檬水的習(xí)慣(檸檬汁的分量以半只檸檬為宜)，眼睛會(huì)更有神皮膚會(huì)更紅潤。在水中多加一些檸檬汁，還會(huì)起到清除體內(nèi)垃圾的作用。檸檬還有提神的作用，在微涼的水中加入幾滴檸檬油，把敷布浸在水中然后將其敷在前額上，馬上就會(huì)有提神的功效，但要注意，在直接日曬前不能將檸檬油直接涂在皮膚上，否則會(huì)提高皮膚的敏感度。幫助記憶，我們可以在手帕上滴幾滴檸檬汁，在需要記憶的時(shí)候聞一聞它的味道，或者
在回憶的時(shí)候也可以這么做，這樣就可以大腦就會(huì)把這種令人愉快的味道和所要記憶的東西聯(lián)系在一起，可幫助我們記憶。另外在檸檬和一匙蜂蜜加入熱水中，可以起到潤喉的功效。
檸檬內(nèi)富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。它除了含有豐富的檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸外，還富含橙皮甙、柚皮武、圣草次甙等黃開武和維生素C、B1、B2和煙酸、糖類、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，以及香豆精類、谷甾醇類、揮發(fā)油等物質(zhì)。檸檬所含的成分除提供營養(yǎng)素外，還可促進(jìn)胃中蛋白質(zhì)分解酶的分泌，增加胃腸動(dòng)，有助消化吸收。檸檬汁有很強(qiáng)的殺菌作用和抑制子宮收縮的功能，并能降低血脂。它還具有美容作用，可防止和消除皮膚色素沉淀，使肌膚光潔柔嫩。另外，在醫(yī)學(xué)藥物上它也有很大的作用。
檸檬具有高度咸性，如果入藥，可以起到止咳、化痰、生津健牌的作用。而且對(duì)于人體的血液循環(huán)以及鈣質(zhì)的吸引有相當(dāng)大的助益，其豐富的維他命C，不僅能夠預(yù)防癌癥、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，而且還能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松癥等等。因此在日常生活中，可以將檸檬擠成汁經(jīng)常使用對(duì)身體是非常有益的。除了以上的用處外，我們還可以拿它來當(dāng)作廚房的調(diào)味料。因?yàn)樗捎行У厝コ任都笆澄锉旧淼漠愇叮瑹o論是肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道，只要加入少許檸檬汁，可減少這些味道而增加食物的風(fēng)味?？傊?，它在我們的日常生活中起著重要的作用。
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