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什么時(shí)候不宜飲茶？

       臨睡前、服藥后、飯前飯后、酒后不宜飲茶。你知道為什么嗎？
       茶葉里含有一種叫鞣酸的物質(zhì)，它可以與藥物中的蛋白質(zhì)、生物堿、重金屬鹽等物質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生沉淀，這不但影響藥物的療效，還會(huì)產(chǎn)生一些副作用。這些藥物有胃蛋白酶、胰酶片、多酶片、硫酸亞鐵、富馬酸鐵等。茶葉里還含有咖啡因、茶堿等成分，它們具有興奮中樞神經(jīng)的作用，故在服用安神、鎮(zhèn)靜、催眠等藥物，如魯米那、安定、眠爾通、利眠寧等中樞神經(jīng)抑制藥物時(shí)，因兩者作用針鋒相對(duì)，不宜喝茶，更不宜用茶水送服這些藥物。

       飲隔夜茶之利弊在于，隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，故不宜飲用。但未變質(zhì)的隔夜茶在醫(yī)療上卻有妙用。隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細(xì)血管出血。如患口腔炎、舌癰、濕疹、牙齦出血、瘡口膿瘍等，均可用隔夜茶治療。眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼，有較好的療效。清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口隔夜茶，可使口氣清新，并有固齒作用。

怎樣保存油脂？
       食用油脂應(yīng)該妥善保存，否則容易變質(zhì)。如果貯存條件不合適，而且貯存的時(shí)間比較長(zhǎng)的話，食用油脂往往會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，被空氣中的氧氣氧化以及受微生物的作用而變質(zhì)。那么你知道如何保存油脂嗎？

       食用油脂的變質(zhì)稱為“酸敗”，已經(jīng)“酸敗”的油脂有一股不好聞的氣味，“酸敗”嚴(yán)重的甚至不適合食用。少量水分可以促進(jìn)油脂中酶的活動(dòng)，從而加快油脂的“酸敗”。溫度升高、陽光照射和空氣的氧化作用都是“酸敗”的起因，銅和鐵制器皿也會(huì)加快油脂的“酸敗”，所以在貯存油脂時(shí)，應(yīng)該保持干燥，油中不能混入水，包裝應(yīng)該密封，并要裝在深色的玻璃瓶或塑料瓶、塑料桶中，以避免陽光直曬和接觸空氣，同時(shí)也不能用鐵和銅制的器皿裝油。
       食用油脂大致可分為植物性油脂和動(dòng)物性油脂兩種。植物性油脂大多是從植物的籽仁（如花生、大豆、芝麻、菜籽、棉籽）中提煉出來的，而動(dòng)物性油脂則可以從豬、牛、羊等脂肪中取得。
       油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不但決定于吃的多少，而且還要看吃了以后能吸收多少。一般來說，熔點(diǎn)越低（即越容易熔化的）的油脂，被人吸收的效率越高。植物性的油脂，如花生油、豆油、麻油（香油）和菜油都是熔點(diǎn)低的不飽和脂肪酸（油酸、亞麻油酸），在室溫下都是液體。它們所含的脂肪酸都是必需脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。它們被吸收率都在97％以上。動(dòng)物性的油脂都是熔點(diǎn)高的高級(jí)脂肪酸，它們?cè)谑覝叵露际枪腆w，其中只有豬油被人吸收的比率比較高，其他如牛油、羊油的吸收率都在90％以下。動(dòng)物性油脂中所含的膽固醇都比較高，患有高血壓和心臟病的人不宜多吃（這些人以吃玉米油最為合適）。從以上比較看，植物性油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比動(dòng)物性油脂要高。