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 阿斯巴甜

中文名稱：阿斯巴甜

英文名稱：Aspartame

別名：N-(L-α-天冬酰胺)-L-苯丙氨酸甲酯；L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯；N-(L-α-天冬氨酰)-L-苯丙氨酸甲酯；天冬甜素；阿斯巴甜；甜味素；阿司帕坦

分子式: C14H18N2O5

分子量: 294.3

CAS編號(hào)：22839-47-0

質(zhì)檢信息

質(zhì)檢項(xiàng)目      指標(biāo)值

含量，％      ≥98.0

Psa：         118.72

Logp：        0.7801

產(chǎn)品用途

阿斯巴甜用作生命科學(xué)；人造非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑；香料實(shí)驗(yàn)。

化學(xué)性質(zhì)

阿斯巴甜又稱阿司帕坦是一種人造甜味劑，屬于氨基酸二肽衍生物,為白色結(jié)晶粉末，無(wú)氣味，有強(qiáng)甜味。甜味純正，甜度為蔗糖的100-200倍，具有氨基酸的一般性質(zhì)；在干燥條件下或pH值2-5范圍內(nèi)穩(wěn)定，在強(qiáng)酸性水溶液中可水解產(chǎn)生單體氨基酸，在中性或堿性條件下可環(huán)化成二酮哌嗪。溶于甲酸和二甲亞砜，極微溶于水，幾乎不溶于于醇、二氯甲烷和己烷。pH 5(0.8%,H2O)，密度：1.28 g/cm3沸點(diǎn)：535.8ºC at 760 mmHg熔點(diǎn)：242-248°C閃點(diǎn)：277.8ºC蒸汽壓：2.6E-12mmHg at 25°C，冷藏品-2-8℃，對(duì)環(huán)境無(wú)危害。

含量分析

準(zhǔn)確稱取試樣約300mg，移入一150ml燒杯，溶于96%甲酸1.5ml中，再加冰乙酸60ml。加結(jié)晶紫試液(TS-74)，用0.1mol/L高氯酸立即滴定至綠色終點(diǎn)。同時(shí)進(jìn)行空白滴定并作必要校正。每mI。0.1mol/L高氯酸相當(dāng)于C14H18N2O529.43mg。

制備方法

合成路線: I的制備將0.5mmol芐氧羰酰天冬氨酸、1.5mmol苯丙氨酸甲酯鹽酸鹽和2.5mL水加入25mL的錐形瓶中,用氨水調(diào)節(jié)Ph值到6,加入7mg嗜熱蛋白酶,在40℃下攪拌反應(yīng)6h。過(guò)濾并用蒸餾水洗滌、干燥得白色固體(I)0.29g,產(chǎn)率95.6%。

產(chǎn)品信息
[重量]	100g
[顏色]	白色
危險(xiǎn)性類別
[危險(xiǎn)性類別]	非危險(xiǎn)品