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乙醇（酒精）的性質(zhì)及用途


實驗室k / 2019-05-10

       酒精是酒的主要成分，它是一種無色透明、具有特殊香味的液體。在常壓下，沸點是78．4℃，容易揮發(fā)，很易燃燒。比水輕（在15℃時比重為0．7943）。酒精能溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物，可與水、乙醚等以任何比例相混，對其他一些難溶于水的物質(zhì)（如脂防、樹脂、色素等）也有一定的溶解能力。將碘溶解于酒精中即是我們常用的碘酒。因此酒精在合成纖維、染料、醫(yī)藥、塑料、農(nóng)藥等有機(jī)合成工業(yè)上是一種重要的溶劑，也是農(nóng)副產(chǎn)物中很多有效成分的浸提劑。

       酒精的學(xué)名叫乙醇，它的分子式是C2H5OH，分子中各原子以共價鍵相結(jié)合，在水中幾乎不電離，其結(jié)構(gòu)式可以寫成

       乙醇的化學(xué)性質(zhì)表現(xiàn)在以下幾個方面：
       （一）乙醇的氧化
       乙醇在一定溫度和催化劑（如銀絲網(wǎng)和浮石銀）的存在下，可被空氣氧化生成乙醛，乙醛進(jìn)一步氧化還可以變成乙酸：

       如果乙醇在空氣中燃燒，則發(fā)出藍(lán)色的火焰，同時放出大量熱，故在實驗室中就作為酒精燈或酒精噴燈的燃料。
C2H5OH＋3O2 →（燃燒）2CO2＋3H2O＋327．6千卡
       （二）脫水反應(yīng)
       乙醇和脫水劑濃硫酸共熱，在170℃左右時，分子內(nèi)可以失去一分子水而生成乙烯：

       如果控制溫度在140℃左右，則乙醇發(fā)生分子間脫水：
我們把具有R－O－R'（R和R'可同，可不同）結(jié)構(gòu)的化合物——即一個氧原子和二個烴基（R和R'）結(jié)合而成的化合物叫做醚。如甲乙醚（CH3－O－C2H5）、二乙醚（簡稱乙醚，C2H5－O－C2H5）、除草醚等。
       乙醚是無色具有特殊氣味的液體，沸點35℃，極易揮發(fā)，它的蒸氣易著火，和空氣混合時還會爆炸，所以在處理乙醚及其蒸氣時必須特別小心。乙醚能夠溶解很多有機(jī)化合物，故亦是一種很好的有機(jī)溶劑。在醫(yī)學(xué)上，可用來作麻醉劑。
       偉大領(lǐng)袖毛主席教導(dǎo)我們：“唯物證法認(rèn)為外因是變化的條件，內(nèi)因是變化的根據(jù)，外因通過內(nèi)因而起作用。”乙醇分子里具有羥基，這是乙醇能脫水的根據(jù)。但條件不同，脫水的方式和產(chǎn)物也就不同。因此我們可以根據(jù)物質(zhì)本身所具有的化學(xué)特性，充分發(fā)揮人的主觀能動性，控制反應(yīng)條件，使反應(yīng)朝著我們所需要的方向轉(zhuǎn)化。
       （三）與酸反應(yīng)
       乙醇在酸的催化作用下，能與有機(jī)酸（或無機(jī)酸）反應(yīng)生成酯。例如和醋酸作用生成乙酸乙酯：

       濃H2SO4在這里是催化劑，同時又有脫水作用，除去水后，反應(yīng)更有利于向生成酯的方向進(jìn)行。醋酸乙酯是種重要的溶劑，具有花果香味，一般陳酒和陳醋（含有醋酸）之所以有香味，就因為生成了這種酯的緣故。
       乙醇的膦酸酯是許多合成農(nóng)藥的重要原料。

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