丙酮和硝普酸鈉及堿，產(chǎn)生一種深的紅-黃色，加醋酸酸化時，即變?yōu)榉奂t-紫色。在這種情況下，硝普酸鈉的堿溶液失去了顔色。
這個顯色反應(yīng)的根據(jù)是硝普酸鈉中的NO和丙酮反應(yīng)，產(chǎn)生肟基丙酮而留在絡(luò)合陰離子內(nèi)；同時鉄（Ⅲ）則被還原為鉄（Ⅱ）：
[Fe(CN)5NO]-2＋CH3COCH3＋2OH- → [Fe(CN)5ON＝CHCOCH3]-4＋2H2O
其它甲基酮類及含有一個可烯醇化的CO－基團的化合物：
—CH2—CO— ?—CH＝C(OH)—
也發(fā)生類似的顯色反應(yīng)，而沒有結(jié)合于CO－基團的甲基或甲撐基的酮類，在這方面卻是不活潑的。
硝普酸鹽反應(yīng)久已被認為是甲基酮類的特性試驗法?？墒沁@個信念是沒有依據(jù)的，因為凡原有一個活性甲撐基的化合物，或由移動一個氫原子可以發(fā)生一個活性甲撐基的化合物，都會有這個反應(yīng)。這一點，由于發(fā)現(xiàn)了沒有酮性的化合物，和堿性硝普酸鹽也發(fā)出顏色而得到証明。其恰切的例子為茚（Ⅰ）·吡咯（Ⅱ）·吲哚（Ⅲ）·間苯二酚（Ⅳ）。
因此，這個顯色反應(yīng)是由于CH2－基團的異亞硝化作用。與這種說法相符的事實，除了（Ⅰ）－（Ⅳ）外，下列各化合物亦和堿性硝普酸鹽有反應(yīng)：環(huán)戊酮、環(huán)己酮、苔黑酚、己基間苯二酚。根皮酚、丙二酸二乙酯、苯醋酸乙酯、苯基異巴豆酸乙酯、脫氧苯偶姻（苯基芐基甲酮）、海因（乙內(nèi)酰脲）、氰基醋酸乙酯、維生素C、地芰毒（毛地黃毒素），綠毒羊角拗甙、吡咯醋酸、吲哚基醋酸。
値得注意的，是肉桂醛C6H5CH＝CHCHO也能示出這里所述的顯色反應(yīng)，這在醛類中是僅有的一種，因此可由這獨特的性行來作出鑒定。
操作手續(xù) 將試樣的水或酒精溶液一滴，與5％硝普酸鈉溶液一滴，30％氫氧化鈉溶液一滴在一微量坩堝內(nèi)混和。片刻后，通常發(fā)生一種淡的顏色時，再加入冰醋酸1或2滴。如果呈現(xiàn)紅或藍色，即表示有甲基酮類存在。
下列各物量，可被檢出：
| 2微克 苯乙酮（藍色） | 10微克 甲基代庚酮（棕-紫色） | 10微克 雙乙酰（淡粉紅色） |
| 10微克 丙酮（粉紅色） | 10微克 甲基十八烷基甲酮（紅色） | 15微克 丙酮酸（堿性：紅色，酸性：濁棕色） |
| 10微克 甲基乙基甲酮（粉紅色） | 2微克 乙酰丙酮（紅紫色） | 15微克 丙酮（撐）二羧酸（紫色） |
| 4微克 乙酰乙酸乙酯（橙色） |
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